Mercado Norteamericano
Aguacate de Jalisco fortalece su posición en Canadá
Con una cosecha anticipada y un suministro estable, Jalisco se consolida en el mercado canadiense ante la alta demanda del verano de 2026.
El inicio de la nueva temporada del aguacate Hass de Jalisco llega acompañado de un escenario especialmente favorable para uno de sus principales destinos internacionales. Con una cosecha que comenzó antes que el año pasado, una mayor disponibilidad de fruta y mejores perspectivas productivas, el estado mexicano fortalece su papel dentro del abastecimiento de Canadá, un mercado cuya demanda continúa creciendo y que depende casi por completo de las importaciones para satisfacer su consumo.
A diferencia de la temporada anterior, marcada por la sequía y el retraso en la maduración de la fruta, la campaña 2026 comenzó a finales de mayo, permitiendo una entrada más temprana y ordenada de los volúmenes al mercado. Esto facilitó que los importadores canadienses tuvieran fruta fresca durante una etapa clave del verano, reduciendo las brechas habituales entre cosechas.
"La nueva cosecha de Jalisco comenzó a finales de mayo, uno de los inicios más tempranos registrados recientemente. Esto permite que Canadá reciba fruta nueva durante la transición entre cosechas, reduciendo posibles brechas de abastecimiento" explica Mauricio López, Business Development Manager y columnista de Avobook.
Una ventana comercial cada vez más relevante para el aguacate Hass
El crecimiento de Jalisco dentro de la industria del aguacate en México ha permitido que se consolide una posición cada vez más importante en los mercados internacionales. Actualmente, la región cuenta con aproximadamente 95.000 acres de aguacate Hass y Méndez. Debido a que cerca del 40% de esa superficie no está habilitada para exportar a Estados Unidos, una parte significativa de su producción encuentra excelentes oportunidades en destinos alternativos como Canadá, Europa y Asia.
En ese contexto, Canadá ya se posiciona como uno de los principales socios para el aguacate jalisciense. Durante 2025, entre el 25% y el 28% de las exportaciones del estado tuvieron como destino el mercado canadiense.
Las importaciones canadienses de aguacate alcanzaron un récord de 110,3 millones de kilogramos en 2025, reflejando una demanda que continúa expandiéndose a medida que los consumidores incorporan el aguacate con mayor frecuencia a su alimentación.
Canadá y Estados Unidos: Dos mercados con dinámicas diferentes
Aunque ambos países norteamericanos han mostrado un crecimiento sostenido en el consumo durante los últimos años, presentan características comerciales muy diferentes para la exportación de aguacate.
"Estados Unidos es un mercado impulsado principalmente por la demanda del consumidor; Canadá es un mercado impulsado tanto por la demanda como por la eficiencia del abastecimiento" explica Mauricio López.
Mientras Estados Unidos combina una elevada demanda con zonas de producción propia, Canadá depende prácticamente en su totalidad de las importaciones. Esa condición convierte la continuidad del suministro en un factor determinante para importadores y cadenas de supermercados, que privilegian a proveedores capaces de garantizar estabilidad, calidad y trazabilidad durante todo el año. A ello se suma un consumidor especialmente sensible a las promociones del retail, lo que hace que la disponibilidad de fruta y la competitividad de los precios influyan directamente en el comportamiento del negocio.
Un consumidor que valora la calidad y el abastecimiento responsable
El crecimiento del mercado canadiense también responde a cambios en las preferencias de los consumidores. La búsqueda de alimentos saludables y de origen confiable ha impulsado una demanda cada vez mayor por productos que puedan demostrar altos estándares de calidad, inocuidad y trazabilidad.
En este escenario, el aguacate Hass ha ampliado su presencia en la rutina de los clientes finales, incorporándose con mayor frecuencia a las comidas de la población canadiense. Paralelamente, las principales cadenas de supermercados han fortalecido sus programas de abastecimiento responsable, privilegiando proveedores capaces de acreditar buenas prácticas agrícolas, una gestión eficiente de los recursos y el cumplimiento de estándares sociales y ambientales.
Estas exigencias representan una oportunidad para Jalisco, cuyos productores y empacadores han realizado importantes inversiones en certificación, trazabilidad y tecnología agrícola para responder a los requerimientos de los compradores internacionales.
El liderazgo del aguacate de México marca el ritmo en el norte
Actualmente, el aguacate de México abastece alrededor del 94% del producto fresco que importa Canadá. El porcentaje restante se distribuye entre Perú, que participa con cerca del 3% del abastecimiento, Colombia, Estados Unidos y Nueva Zelanda que aportan aproximadamente un 1% cada uno.
Para los compradores canadienses, la principal diferencia estratégica no pasa por elegir entre distintos países proveedores, sino por la capacidad de abastecimiento y complementariedad de las regiones productoras mexicanas. Michoacán continúa siendo el principal origen de la fruta, pero Jalisco gana relevancia durante los meses clave de verano al complementar la oferta y contribuir a mantener un flujo constante hacia el mercado canadiense.
"Para un comprador canadiense, la pregunta clave no es tanto quién abastece Canadá, sino qué región de México lo abastece" afirma López.
La temporada 2026 confirma que la importancia del mercado de Canadá radica en su valoración de la continuidad del suministro tanto como en la calidad de la fruta, consolidando a Jalisco como un pilar fundamental del comercio hortofrutícola mexicano.
