Por Sebastián de la Cuadra, CEO de Avobook
Transición del mercado global de aguacate y el rol de Perú
El mercado del aguacate entra en una fase de transición con Perú como principal protagonista. La semana 28 muestra un mercado internacional que comienza a preparar el recambio de los principales orígenes productores.
Mientras Perú continúa liderando ampliamente el abastecimiento de Europa, China, Japón y buena parte de Sudamérica, California inicia el descenso natural de su temporada y Colombia permanece en el período de menor disponibilidad del año. Todo ello configura un escenario de relativa estabilidad, donde los grandes cambios comenzarían a observarse recién durante el mes de agosto.
Estados Unidos inicia lentamente el cambio de protagonismo
El mercado de Estados Unidos mantiene un ritmo constante y potente, registrando entre 1.500 y 1.700 embarques semanales. En este escenario, la oferta se reconfigura con México como el principal proveedor de la plaza, con una participación cercana al 60% del mercado Por su parte, california continúa aportando alrededor del 20% del volumen disponible, aunque esta cifra comenzará a disminuir progresivamente a medida que avance el cierre definitivo de su temporada.
Perú continúa ganando terreno, hoy en día supera el 20% del abastecimiento norteamericano y podría acercarse al 25% durante las próximas semanas, consolidándose como el socio y complemento clave de la oferta mexicana. Colombia continúa con una presencia muy reducida (entre 1% y 2% de los envíos), reflejando el período de menor actividad en la cosecha de traviesa.
Europa mantiene estabilidad antes del ingreso de nuevos orígenes
Europa sigue recibiendo un flujo estable de entre 900 y 1.100 embarques semanales, manteniendo una estructura de abastecimiento prácticamente inalterada durante las últimas semanas.
En los proveedores Perú concentra alrededor del 85% del volumen total que ingresa al continente europeo, mientras Sudáfrica participa en segundo lugar con menos del 10% de la oferta. Más atrás aparecen Kenia y Tanzania con cerca del 5%, seguidos por participaciones menores de Colombia y Brasil.
Durante lo que queda de julio no se prevén cambios drásticos en esta composición. El mercado europeo continuará operando con una oferta estable hasta que ingresen nuevos volúmenes provenientes de Colombia y, posteriormente, se dé inicio formal a la nueva campaña chilena.
Asia continúa dependiendo ampliamente de origen peruano
El mercado asiático mantiene dinámicas estables pero con un claro dominio del aguacate de Perú. China mantiene un comportamiento regular, condicionado principalmente por la programación de las líneas navieras. Los ingresos oscilan entre 70 y 80 contenedores semanales, provenientes casi en su totalidad de Perú.
En el caso de Japón, entre el 80% y el 90% de la fruta importada corresponde al origen peruano. Jalisco participa con menos del 12%, mientras Michoacán mantiene una presencia reducida. No obstante, el inicio de la denominada "flor loca" en México podría abrir una ventana para incrementar sus envíos en las próximas semanas.
Por su parte, Corea del Sur sigue recibiendo un flujo constante de entre 30 y 35 contenedores semanales, todos de origen 100% peruano.
Canadá mantiene el predominio mexicano
El mercado de Canadá continúa siendo abastecido de manera mayoritaria por el aguacate de México. En conjunto, Michoacán y Jalisco representan alrededor del 80% de los envíos hacia este destino norteamericano.
Perú participa con menos del 10% y Colombia mantiene una presencia muy acotada. Esta estructura comercial confirma la fuerte dependencia de los importadores canadienses del producto mexicano y la creciente importancia de Jalisco como complemento logístico durante la temporada de verano.
Sudamérica comienza a preparar el cambio de temporada
Los mercados sudamericanos también empiezan a delinear su transición invernal. En Chile aún se recibe fruta peruana, aunque los ingresos han disminuido entre un 20% y un 30% en comparación con las semanas previas.
Esta baja coincide con la cercanía del inicio de la nueva cosecha chilena y un escenario europeo atractivo que incentiva a los exportadores peruanos a redirigir sus contenedores hacia destinos con mejores perspectivas comerciales.
Argentina mantiene una estructura de importación similar, liderada por el volumen peruano con Brasil actuando como segundo origen relevante. Esta dinámica continuará hasta que la nueva producción de Chile comience a reemplazar gradualmente este flujo.
Los próximos meses marcarán el verdadero cambio de campaña
Las semanas venideras serán determinantes para confirmar la velocidad de recambio entre los principales países exportadores de la industria del aguacate.
Mientras Perú comenzará a reducir sus despachos en una campaña que se proyecta más corta que la anterior, California seguirá bajando su ritmo hasta finalizar su temporada en septiembre. Al mismo tiempo, Colombia permanecerá con volúmenes bajos hasta el inicio de su campaña principal (prevista para septiembre), mientras que Brasil continuará el cierre de su campaña récord concentrando sus operaciones en el cono sur.
El mercado internacional ya calienta motores para la transición hacia la siguiente etapa del calendario hortofrutícola global, donde el comportamiento comercial de agosto dictará las reglas del equilibrio entre la oferta y la demanda.
