La empresa presentó en Fruit Attraction 2025 su innovadora colección viva de aguacates, creada para desarrollar nuevas variedades que respondan a los gustos de los consumidores y a los desafíos climáticos.

El sabor, la textura y la consistencia del aguacate del mañana podrían diseñarse a medida. En Fruit Attraction 2025, Westfalia presentó su “biblioteca de variedades de aguacate”, un proyecto único que reúne más de 140 cultivares vivos —entre ellos las reconocidas Gem y Carmen-Hass— y que busca impulsar la creación de nuevas generaciones de fruta adaptadas a mercados emergentes, condiciones climáticas cambiantes y preferencias específicas del consumidor.

El proyecto forma parte del programa Orchard of the Future, que integra a gobiernos, universidades y entidades privadas en el desarrollo de cultivares mediante biotecnología, inteligencia artificial y mejoramiento de precisión. Según Dan Sargent, director de investigación vegetal de Westfalia, cada año se obtienen hasta 1.000 plántulas genéticamente únicas que pasan por un proceso de selección de siete años antes de llegar a los ensayos comerciales. Solo las mejores logran convertirse en nuevas variedades.

La novedad está en la participación directa del consumidor. Westfalia busca incorporar la opinión del público sobre sabor, textura y calidad de maduración, para que los futuros aguacates no solo se adapten al clima o a la logística, sino también a la experiencia del cliente. “Queremos que prueben una variedad y digan: ‘¡Wow, esto fue diferente!’”, afirma Sargent. Con esta apuesta por la ciencia, la innovación y la conexión con el consumidor, la compañía apunta a redefinir la evolución del aguacate a nivel mundial.

Fuente: portalfruticola.com