Innovación culinaria impulsa el consumo de aguacates en EE. UU.
Con un crecimiento del 260% en el consumo per cápita en las últimas dos décadas, la industria del aguacate busca nuevas formas de inspirar al consumidor estadounidense a través de recetas creativas y educación nutricional.
Estados Unidos se ha consolidado como una nación amante del aguacate, con un consumo que ha crecido más de 260% en los últimos 20 años, según datos de la Hass Avocado Board (HAB). La creciente conciencia sobre los beneficios nutricionales del aguacate, combinada con su presencia en platos populares como las tostadas de aguacate, ha disparado su demanda y valor percibido. Para seguir promoviendo su consumo, HAB se ha aliado con Food & Culinary Professionals (FCP) para desarrollar recetas innovadoras que presenten nuevos sabores y usos más allá de los tradicionales.
Esta colaboración ha dado lugar a creaciones como moka helado de Javacado, ñoquis con salsa cremosa de aguacate y cilantro, sopa de maíz con aguacate, y aderezos con base de aguacate batido. La iniciativa busca no solo sorprender al paladar, sino también apoyar objetivos de salud, integrando esta fruta rica en grasas saludables y fibra en la dieta diaria de hogares y servicios gastronómicos. “Queremos despertar la curiosidad del consumidor y hacer que comer aguacate sea más emocionante que nunca”, señaló Amanda Izquierdo, vocera de HAB.
Además de la innovación en recetas, HAB promueve la educación nutricional para cerrar la brecha entre conocimiento y hábitos saludables. Aunque el 93% de los estadounidenses reconocen la importancia de una buena alimentación, sólo la mitad mantiene una dieta equilibrada de forma constante. En este contexto, los aguacates frescos se presentan como una opción accesible para mejorar la ingesta de frutas y verduras. Su impacto también se refleja en las ventas: durante las festividades del último trimestre de 2024, se vendieron más de 167 millones de unidades, con un impulso significativo del formato embolsado, que elevó el volumen de ventas en un 18,1%.
Fuente: portalfruticola.com
