Industria argentina de palta crece con desafíos en industrialización y protección al productor

El cultivo avanza en el país impulsado por mayor consumo interno, pero enfrenta barreras estructurales y falta de respaldo institucional.

En Argentina, la producción de palta se expande lentamente, con cerca de 3.000 hectáreas cultivadas a nivel nacional. La variedad Hass domina el mercado por su calidad y adaptabilidad, mientras que gran parte de la fruta se destina al consumo interno, donde alcanza precios más altos que en el mercado internacional.

La baja industrialización es uno de los principales desafíos del sector. En temporadas de bajos precios, la producción debería transformarse en aceite o pasta para evitar pérdidas, pero actualmente esa alternativa es prácticamente inexistente. Además, la entrada de palta importada durante la cosecha local genera incertidumbre y limita la inversión de nuevos productores.

El consumo per cápita ha mostrado un aumento significativo, pasando de 140 gramos hace dos décadas a entre 350 y 400 gramos en la actualidad, impulsado por el creciente interés en sus beneficios nutricionales. Sin embargo, la falta de suelos adecuados y la inestabilidad política y económica del país podrían ralentizar el desarrollo del cultivo en los próximos años.

Fuente: portalfruticola.com