El mercado europeo de aguacates está atravesando un momento de reacomodo en su cadena de suministro. Israel, históricamente un proveedor clave para la ventana de invierno boreal, mantiene volúmenes estables de producción y exportación, pero su presencia en los supermercados europeos se ha visto reducida en el segundo semestre de 2025 debido a decisiones comerciales motivadas por la coyuntura política internacional.

De acuerdo con el equipo de datos de Avobook, los envíos israelíes al mercado europeo han mostrado un comportamiento fluctuante en los últimos años. En 2022 se registraron 3.300 despachos, en 2023 el volumen cayó a cerca de 2.700, pero en 2024 hubo una recuperación significativa con 4.073 envíos. Hasta la semana 37 de 2025 se contabilizan aproximadamente 2.700, y las proyecciones apuntan a cerrar el año por encima de los 3.800. Estos datos reflejan que, en origen, la oferta israelí no se ha desplomado.

Sin embargo, los exportadores señalan que el problema no está en la producción, sino en la aceptación en destino. Eitan Zvi, director ejecutivo de Galilee Export —empresa que maneja alrededor del 40% de las exportaciones israelíes de aguacate— afirmó que existen boicots aislados en partes de Europa del Norte, aunque la mayoría de las cadenas aún mantienen programas de compra. Según Zvi, Israel proyecta exportar unas 132.000 toneladas en la temporada 2025/26, en línea con los volúmenes de años anteriores, aunque advirtió que la percepción política afecta la colocación de fruta en algunos mercados.

Una visión similar compartió Ofer Levin, de la exportadora Yapro, en declaraciones a otro medio de comunicación internacional. El empresario reconoció que compradores como Aldi han intentado evitar productos de origen israelí y que cadenas como Co-op en el Reino Unido e Italia han dejado de venderlos de manera explícita. Levin subrayó que, más allá de las cifras de cosecha, la presión reputacional y las decisiones internas de los minoristas están generando la ausencia de aguacates israelíes en los lineales de determinados países europeos.

Mientras tanto, la Comisión Europea ha reportado que en 2024 las importaciones agroalimentarias desde Israel aumentaron un 4,5% en valor, lo que demuestra que no existe un colapso general del comercio, sino impactos puntuales en productos sensibles como el aguacate. Aun así, los analistas del banco Rabobank señalan que en los meses de invierno, cuando la oferta global es más ajustada, la disminución de fruta israelí disponible en supermercados tiende a presionar los precios al alza, especialmente en calibres grandes.

Este reacomodo del mercado abre espacio a otros orígenes. Según Avobook, Colombia y Chile han comenzado a liderar los volúmenes de envío a Europa en las últimas semanas, mientras que Marruecos y España ganarán protagonismo conforme avance la temporada invernal.

Esta tendencia coincide con el análisis del CBI, la agencia de comercio exterior de Países Bajos, que identifica precisamente a estos países como proveedores estratégicos de reemplazo en la ventana de octubre a marzo.

En conclusión, Israel mantiene un nivel de producción estable y con perspectivas de exportar más de 130.000 toneladas de aguacate esta campaña, pero enfrenta un desafío reputacional y comercial en Europa que afecta su presencia en góndolas.

Las decisiones de cadenas como Co-op y las reservas de compradores como Aldi han puesto en evidencia cómo los factores políticos trascienden lo agrícola. Para Europa, el resultado es un mercado más diversificado en el que Colombia, Chile, Marruecos y España se consolidan como los principales beneficiarios de esta coyuntura.