Baika inicia la temporada con un potencial de 16.000 toneladas

Jueves 10 de septiembre de 2026

Ucuquer y Alicura, dos de los proyectos de Baika en Chile, suman en conjunto 1.100 hectáreas de palta y ya dieron inicio a una nueva temporada. El comienzo de la campaña está marcado por un alto porcentaje de materia seca, una favorable curva de calibres y un alto porcentaje de fruta destinada a exportación.

Dentro de esta operación se encuentra Ucuquer, ubicado en Litueche y con 693 hectáreas de aguacate Hass. El campo inicia su producción desde fines de agosto y forma parte del abastecimiento de fruta de Baika durante la temporada chilena.

Según Andrés Silva, gerente Proyecto Ucuquer, el campo cuenta con condiciones que favorecen su producción temprana. Al tratarse de un proyecto nuevo, destaca la calidad de las plantas, mientras que las primaveras cálidas de la zona favorecen la cuaja de las primeras flores.

Esto permite que la fruta alcance antes los niveles de materia seca necesarios para comenzar la cosecha y, al mismo tiempo, desarrollar buenos calibres.

El 23% de materia seca marca el inicio de la cosecha

La recolección no comienza simultáneamente en todo Ucuquer. Los distintos sectores avanzan de acuerdo con la madurez alcanzada por la fruta, utilizando como principal indicador el porcentaje de materia seca.

“El indicador de cosecha es que la fruta tenga materia seca sobre 23%”, explica Silva.

Esta diferenciación es especialmente relevante considerando que el aguacate completa su maduración después de ser cosechado. “Si no se cosecha con ese mínimo de materia seca, hay repercusiones en la calidad de la fruta en destino. Hay que recordar que el aguacate es un fruto que madura después de cosechado” explica Silva.

De acuerdo con el ejecutivo, alcanzar el 23% de materia seca permite una adecuada maduración de la fruta y evita problemas en destino.

El conocimiento de cada sector también resulta fundamental para organizar una operación de esta escala. El equipo realiza reuniones semanales para planificar labores y anticipar necesidades de maquinaria, mano de obra e insumos, mientras cada administrador considera las particularidades de los sectores bajo su responsabilidad.

El riego, uno de los principales desafíos productivos

Entre los desafíos agronómicos, Silva identifica el manejo del agua como uno de los puntos más relevantes no solo para Ucuquer, sino para los huertos de aguacate en general.

“El desafío más importante en cualquier huerto de aguacates, no sólo en Ucuquer, es el manejo del riego. Hay que ser muy preciso con el momento correcto de regar las plantas, ya que el aguacate es muy susceptible al exceso de humedad” señala

Debido a la sensibilidad de la especie frente al exceso de humedad, el equipo realiza calicatas tres veces por semana para revisar las condiciones de los distintos sectores. La información obtenida permite definir tanto el momento de riego como la cantidad de agua necesaria.

El objetivo es ajustar las decisiones a las condiciones específicas del suelo y evitar excesos que puedan afectar el desarrollo de las plantas.

Una ventana productiva que se extiende durante el año

En el caso de Ucuquer, la producción se desarrolla desde fines de agosto hasta los primeros días de enero. Posteriormente comienzan a incorporarse otros campos del holding, algunos de los cuales mantienen cosecha hasta abril.

Según Silva, esta extensión de la ventana chilena se complementa con la producción procedente de Perú y Colombia dentro de la estrategia de Baika para mantener un flujo de fruta durante los 365 días del año.

Así, Ucuquer forma parte de un calendario de abastecimiento más amplio, en el que los distintos campos y orígenes se incorporan progresivamente a lo largo del año.

Baika proyecta un potencial de 16.000 toneladas

En conjunto, Ucuquer y Alicura suman 1.100 hectáreas de palta y cuentan con un potencial productivo de 16 millones de kilos, equivalentes a 16.000 toneladas.

En el caso de Ucuquer, el proyecto todavía cuenta con hectáreas que no han alcanzado su plena producción. Silva plantea que el objetivo es producir la mayor cantidad posible de fruta con altos estándares de calidad, reduciendo costos y avanzando de manera sustentable, junto con un trabajo permanente en eficiencia y mejora continua.

Para el gerente del proyecto, la evolución de Ucuquer también puede observarse en la transformación del territorio. “La principal evolución de este campo es ver cómo, hoy el terreno es capaz de producir gran cantidad de aguacate de excelente calidad, además de ser fuente laboral para muchas personas en la zona” destaca. 

El próximo desafío será continuar consolidando el desarrollo productivo de los campos de Baika en Chile. En el caso de Ucuquer, Silva aspira a consolidar un campo responsable social y económicamente y que “produzca la mejor fruta de Chile”.