Avance récord y ajustes en precios del aguacate

Si no te gusta el clima, solo espera.

México concluyó en junio el ciclo de aguacate 2025-2026, superando ampliamente los récords de exportación establecidos en 2023. En marzo, los envíos de fin de temporada alcanzaron un promedio de 1,700 embarques semanales durante varias semanas, lo que ayudó a cubrir la escasez de otros productos básicos como jitomates, elote y limones. Los aguacates, con precios atractivos, ganaron espacio adicional en los estantes en un momento en que la industria necesitaba mover grandes volúmenes de fruta.

Unas semanas después, el panorama cambió drásticamente. Los envíos para el Cinco de Mayo fueron sólidos, aunque muchos en la industria consideran que el entusiasmo por esta celebración ha disminuido desde su auge en la década de 2000. Tras la festividad, México sigue exportando entre 20% y 30% más fruta por semana que el año pasado, pero lejos de los récords de marzo. Esta caída provocó una “fiebre” en el campo: entre el 10 y el 20 de mayo los precios al productor se duplicaron.

Era el mejor de los tiempos, era el peor de los tiempos.

La percepción de los productores de California sobre 2025 depende de cuándo cosecharon. Quienes lo hicieron antes de junio tuvieron un gran año, con retornos récord. En cambio, los que cosecharon después de septiembre enfrentaron precios bajos, al grado de cancelar pedidos de árboles en viveros.

El 2026 podría ser exactamente lo contrario. Muchos productores que cosecharon antes del Cinco de Mayo sufrieron pérdidas, con costos de cosecha que absorbieron casi la mitad de los ingresos. Si los aumentos actuales de precios se mantienen, el verano podría ser distinto. California lleva cosechado cerca de un tercio de su producción, pese a un inicio históricamente tardío por los bajos precios de invierno y primavera. Si las alzas persisten, el ritmo de cosecha podría acelerarse.

Sudamérica, ausente.

Desde septiembre de 2025, Sudamérica ha estado prácticamente fuera del mercado. Con precios mexicanos en origen en torno a los 20 dólares y costos de transporte muy elevados, Chile, Colombia y Perú no han podido replicar los volúmenes del año pasado. En abril de 2025 llegaron casi 7 millones de libras en una sola semana; la semana pasada apenas arribaron menos de siete contenedores. Esto cambiará en las próximas semanas: los precios en EE.UU. son ahora más altos que en Europa y, junto con la volatilidad mexicana, reactivarán el interés por las paltas y la fruta “traviesa”. Los productores de todos los países siguen gestionando con el gobierno federal la devolución de aranceles del año pasado, considerados ilegales.

Mirando hacia adelante

Jalisco debería comenzar a exportar fruta de nueva cosecha en junio. Este origen juega un papel clave para mantener la relevancia de México durante la transición del Hass de fin de temporada. En algunos veranos, Jalisco aporta hasta el 40% de los envíos mexicanos a EE.UU., reduciendo el vacío que existía cuando Michoacán era la única fuente.

El crecimiento de la demanda depende de ofrecer fruta de alta calidad al consumidor. Los envíos récord del año pasado seguramente sumaron nuevos aficionados al aguacate en toda Norteamérica. De cara al verano, habrá una amplia oferta: GEMS, Hass y Lambs de California; cosecha vieja y nueva de México; el regreso de Perú y Colombia; además de variedades de piel verde de Florida y República Dominicana. Eventos como el Mundial, el Día del Padre y el 4 de julio ofrecerán múltiples oportunidades para que los aguacates de todos estos orígenes conquisten al consumidor estadounidense.