Tras nueve meses de aparente letargo, el mercado de aguacates en EE. UU. despertó en marzo.   La temporada 2024/25 registró precios récord hasta abril. Las amenazas de aranceles a todos los aguacates importados interrumpieron la oferta, provocando nueve meses de erosión constante en los precios. Fue el período descendente más largo y consistente en la memoria reciente, sin un solo “ciclo al alza” hasta diciembre.

En enero de 2026 se batió un récord de volúmenes, cuando los minoristas volvieron a promover el consumo de aguacates durante los playoffs de fútbol universitario y el Super Bowl. Este récord se superó nuevamente en marzo. Lo más notable de ese volumen récord fue que los precios subieron ligeramente y los inventarios crecieron lentamente, pese a no existir ninguna festividad o evento específico que impulsará la demanda. Con 1.700 camiones por semana, el mercado parecía haber encontrado un “nuevo normal”. El récord de marzo superó el promedio de cinco años en un 32% y el mayor volumen histórico de marzo en un 22%.

Durante el otoño, invierno y principios de primavera, México representó cerca del 95% de los aguacates vendidos en EE. UU. Los precios bajos retrasaron la cosecha de California entre 4 y 6 semanas. Las transiciones pueden ser complejas, con algunas cadenas regionales lentas en cambiar el país de origen. A finales de primavera, las opciones de abastecimiento seguirán creciendo. En junio, los compradores podrán elegir entre cosecha vieja y nueva de México; California (GEM, Hass o Lamb); Colombia; Perú; República Dominicana o Florida. Los huertos tempranos de Jalisco están mostrando niveles de materia seca de 19–20%, lo que ayuda a minimizar cualquier brecha estacional en verano. El crecimiento de la demanda es crucial para mantener el flujo de fruta, y marzo demuestra que el interés por el aguacate sigue siendo alto. Las promociones robustas de todas las asociaciones del Hass Avocado Board serán clave para mantener el producto en los carritos de compra y en los platos este verano.

El crecimiento en las ventas de bolsas ha impulsado parte de este fenómeno, y no se limita a EE. UU.: minoristas en Canadá y México también están vendiendo más bolsas que en el pasado.

Además del retraso en la cosecha de California, las importaciones sudamericanas se han visto desplazadas en los últimos meses. El año pasado, Colombia enviaba entre 3 y 4 millones de libras por semana en febrero y marzo, con Chile aportando un millón adicional. En abril, los envíos de Perú superaron los 3 millones de libras por semana. Con 70 millones de libras por semana provenientes de México y California en abril de 2026, estamos en territorio desconocido. Perú proyecta la necesidad de aumentar su volumen hacia EE. UU. respecto al año pasado, aunque hacerlo podría ser complicado.

La caída prolongada de precios en 2025 generó preocupación entre muchos productores. Es comprensible tras nueve meses de descensos, aunque es fácil olvidar que hasta abril de 2025 se habían registrado nueve meses de precios récord.

Los cambios en la curva de demanda de enero y marzo de 2026 ilustran lo dinámicos que pueden ser los mercados. El suministro constante de producto de alta calidad es clave para construir demanda. Las oportunidades promocionales de verano deberían ser abundantes: los partidos del Mundial en Norteamérica durante seis semanas, los Juegos Olímpicos y el 4 de julio ofrecerán innumerables celebraciones. Aguacates de alta calidad en ensaladas, hamburguesas o guacamole garantizarán invitados satisfechos durante todo el verano.