California: 81% en cosecha de aguacate y calibres definen precios

Panorama general

Los productores de California cosecharon 10.55 millones de libras durante la semana terminada el 26 de julio, lo que eleva el total de la temporada a 267.99 millones de libras. Con una proyección industrial de 330 millones de libras, el estado ha completado aproximadamente el 81% de la campaña, quedando cerca de 62 millones de libras por recolectar. La producción semanal se mantuvo estable, con una leve baja respecto a la semana anterior, mientras la industria avanza en su transición estacional del Hass hacia el Lamb Hass. La producción de Lamb Hass aumentó un 44% respecto a la semana previa, alcanzando 2.60 millones de libras, lo que compensó la caída en volúmenes de Hass y aseguró a los minoristas una sólida oferta de fruta premium de fin de temporada.

Perspectiva de mercado

Aunque la producción en California se ha mantenido estable, el mercado sigue determinado más por el calibre que por la oferta total. La demanda de aguacates de 40 y 48 unidades continúa superando la disponibilidad, lo que permite que los frutos más grandes obtengan primas significativas frente a los calibres 60. Al mismo tiempo, las llegadas abundantes desde México y Perú han generado una amplia oferta de fruta más pequeña, ofreciendo a los minoristas oportunidades atractivas para promover aguacates de valor, mientras los precios premium persisten en los calibres grandes. Este desbalance de tamaños sigue siendo el rasgo definitorio del mercado actual.

Actualización de importaciones

Las importaciones continúan dominando la disponibilidad total de aguacates en EE.UU. México envió 42.8 millones de libras en la semana, mientras que Perú incrementó sus arribos a 15.9 millones de libras, llevando el total de importaciones a más de 59 millones de libras, más de cinco veces la cosecha semanal de California. Estos volúmenes mantienen al mercado bien abastecido, pese a que California entra en el último quinto de su temporada.

 Visión del mercado californiano

La calidad de la fruta californiana sigue siendo sobresaliente en esta etapa final de la temporada, con el Lamb Hass ganando relevancia dentro de la oferta doméstica. Aunque se espera que la disponibilidad general de aguacates se mantenga amplia durante agosto, los compradores deben prestar atención a la distribución por tamaños. Los calibres grandes seguirán siendo el segmento más ajustado y deberían mantener primas de precio, mientras que los frutos de calibre 60 ofrecen un excelente valor para promociones minoristas agresivas.

Gary Clevenger
Freska Produce International, LLC
gary@freskaproduce.com