La industria del aguacate en Chile aborda los desafíos de la crisis del agua y la sostenibilidad
José Gabriel Correa, presidente del Comité de aguacates de Chile, analiza la situación de la industria en medio de la alta demanda global y los retos climáticos.
José Gabriel Correa, presidente del Comité de aguacates, el invitado de esta semana a La Mesa de El Mostrador, destaca que la industria de la aguacate en Chile, un negocio de US$ 700 millones al año, se está haciendo cargo de los desafíos de la crisis del agua. Aborda la polémica de Petorca y habla sobre los esfuerzos para enfrentar la crisis climática.
A nivel mundial, el aguacate se ha convertido en un "oro verde", con una demanda explosiva. En Chile, el negocio alcanza los US$ 700 millones, pero más del 50% se destina al consumo interno.
El aguacate chileno se vende a un precio premium en comparación con otros mercados, gracias a las condiciones climáticas favorables de las regiones donde se cultiva. Sin embargo, la industria enfrenta desafíos para crecer, siendo el principal la escasez de agua y los conflictos que esto genera con algunas comunidades, como en Petorca.
Correa destaca el valor premium y la alta demanda del aguacate chileno en los mercados internacionales, especialmente en Europa. Muchos productores locales han expandido sus operaciones a Perú para satisfacer la creciente demanda global. Además, revela que las zonas de cultivo en Chile se están trasladando hacia el sur debido a la crisis climática.
En la entrevista, Correa también enfatiza los pasos proactivos que la industria ha tomado hacia la sostenibilidad, incluyendo la contratación de un experto en este tema y el desarrollo de un plan a largo plazo, en respuesta a un estudio de la Unesco que encontró beneficios ambientales en sus métodos de producción.
Fuente: elmostrador.cl
