La determinación del momento ideal para cosechar los aguacates es crucial para evitar problemas como la maduración desigual y los costos adicionales asociados con la reorganización de la fruta.

Actualmente, los productores se basan en el contenido de materia seca para exportar, con un requisito mínimo del 21,5%. Sin embargo, investigadores de la Universidad Agraria La Molina han propuesto un método alternativo para evaluar la madurez de los aguacates Hass.

El estudio, liderado por Sergio Leguia-Vargas y Guillermo Jose Parodi, se centró en el cambio de color en la parte superior del fruto como indicador de madurez. Observaron la relación entre la pigmentación, los cambios de color y la cobertura lenticelar en el ápice del aguacate. Los resultados sugieren que una cobertura lenticelar del 6.7% al 7.6% podría indicar un nivel de materia seca del 22% al 23%, considerado óptimo para la cosecha.

Esto podría revolucionar las prácticas de cosecha, ya que proporcionaría una guía visual para seleccionar frutas maduras de manera más precisa. Esto garantizaría una maduración uniforme después de la cosecha, mejorando la calidad del producto final y reduciendo los costos de post cosecha.

Fuente: Red Agrícola