Un estudio reciente, reportado por Science Daily, revela que en el año 2020 se desperdició aproximadamente el 30 % de la producción mundial de aguacates. Los principales motivos de este desperdicio incluyen daños durante la manipulación y la sobremaduración de la fruta antes de su venta. Para abordar este problema, se han realizado considerables inversiones en busca de soluciones.

Tradicionalmente, la determinación del punto de maduración de los aguacates se ha basado en tecnologías ópticas y métodos manuales, los cuales han demostrado no ser lo suficientemente efectivos, como lo refleja la alta tasa de desperdicio. Ante esta necesidad, el sector ha demandado un dispositivo que automatice este proceso.

Ghenova, una empresa de ingeniería con sede en Sevilla, ha respondido a esta demanda con la creación del sistema mecatrónico conocido como Arpodes, que monitorea el proceso de maduración de los aguacates y puede adaptarse a otras frutas. Financiado en parte por la Corporación Tecnológica de Andalucía y Red.es, Arpodes emula el método manual de detección de madurez al aplicar presión sobre el aguacate. Utiliza dos sensores y un motor de alta precisión, cuyos datos son procesados mediante un modelo de "aprendizaje profundo" previamente entrenado por expertos del sector.

Aunque actualmente es solo un prototipo que procesa un aguacate a la vez, se espera que su desarrollo contribuya a optimizar la eficiencia logística en la cadena de suministro, especialmente en el contexto de la creciente demanda global de aguacates.

Fuente: El Confidencial