Por Sebastián de la Cuadra, CEO de Avobook
Mercado del aguacate entra en una fase de estabilidad mientras crecen las expectativas por México
Luego de haber vivido semanas con varios movimientos, las claves de esta semana podrían resumirse bajo el nombre de “estabilidad y expectativas”, porque es la situación que mejor describe en los dos mercados más grandes del aguacate: Estados Unidos y Europa.
Dicha estabilidad se ha manifestado tanto en volúmenes como en precios. Hace pocos días, Estados Unidos vivió una turbulencia por un alza insospechada. Sin embargo, fue una contingencia breve y ahora volvió a ordenarse, con el descenso que se produjo después de esa singularidad.
Mercado del aguacate en Estados Unidos: estabilidad de precios y volúmenes
Mientras que, en Europa, los precios se mantienen relativamente bajos, en un escenario previsible, debido al crecimiento del volumen de fruta que está ingresando, principalmente desde Perú, que en estas fechas hace sentir su liderazgo en la participación de mercado.
Por el lado de las expectativas, hay varios preguntándose qué va a suceder en las próximas semanas, sobre todo entre quienes conviven en el mercado norteamericano, donde se mira con atención el inicio de la nueva cosecha mexicana, en cuanto al ritmo de cosecha, volumen y, especialmente, su inicio oficialmente. Recordemos que lo regular comience en julio, pero ya hay ciertos cortes que comienzan producir en junio, por lo que ya empieza a haber una transición de la vieja fruta a la nueva fruta.
Nueva cosecha de mexicana genera expectativa en el mercado
Ese traspaso va a durar entre cuatro a seis semanas, por lo que la expectativa es ver cómo se va a comportar el mercado con ese tipo de nueva cosecha, considerando que tendrá que compartir espacio con los arribos de Perú y la fruta local de California, que hoy están muy presentes en el mercado estadounidense. Por eso se puede proyectar que, mientras se mantenga este escenario, sobre todo con la presencia fuerte del aguacate peruano, no habrá margen suficiente para subir demasiado los precios. Al menos no en la medida que se espera con la recuperación de los volúmenes de México.
Hay un dato interesante que muestra tal realidad: en México, esta semana el precio de campo estaba más elevado para el mercado nacional que para exportación. Es una condición poco habitual, pero posible bajo ciertas condiciones.
Europa sigue atenta a Perú y a los próximos orígenes de aguacate
Respecto a la expectativa en torno al mercado europeo, la pregunta que todos se hacen no es sobre cuánta fruta que va a llegar, pues se sabe que semanalmente Perú irá creciendo con la fuerza de siempre. Lo que se busca es conocer hasta cuándo estará, porque los actores analizan las decisiones tomarán más allá la campaña peruana. Y ahí es donde están mirando los otros orígenes, como Colombia, con su cosecha principal; como Chile y los proveedores africanos.
Así es como se vivirá una semana de calma, pero que -como suele ser- responde al momento en que los gigantes ajustan sus piezas, para recuperar sus curvas de despachos.
