India y el aguacate: «Hay riesgo significativo de sobreoferta»

15 de octubre 2026 

En la India, cuando los precios del aguacate descendieron a aproximadamente US $2,50 - 3,00 por bandeja, hubo un aumento de vendedores que comenzaron a ofrecer la fruta en el país asiático. La expectativa en esa época no era acercar el producto a nuevos compradores. Sin embargo, para Ashish Banerjee, cofundador de H Fruits & Co, esa caída mayorista de los valores  no se trasladó proporcionalmente a los precios de venta al público.

En el análisis de Banerjee, parte de la rebaja significó una oportunidad para que los vendedores minoristas obtuvieran mayores márgenes, pero esto no generó una mejora en la accesibilidad del aguacate para el consumidor,

Este escenario, descrito al revisar los problemas de sobreoferta de 2025, expone una de las preguntas centrales para el futuro del mercado indio  ¿Cuánto del crecimiento de la oferta está construyendo una demanda capaz de sostenerse?

“Los precios mayoristas más bajos, por sí solos, no necesariamente se traducen en un mayor consumo” señala Banerjee en entrevista con Avobook. El ejecutivo sostiene que para que exista este efecto, la reducción de los valores debe llegar al comprador final y estar acompañado de calidad consistente y mayor conocimiento del producto.

Crecimiento del consumo y riesgos de sobreoferta 

Banerjee reconoce avances en las ventas. La disponibilidad de aguacates a precios más asequibles de orígenes como Tanzania y Kenia ha contribuido al aumento del consumo en los últimos años 

No obstante, considera que estas tasas de crecimiento observadas en años anteriores son excepcionales y difícilmente podrán mantenerse al mismo ritmo. Desde su perspectiva, la expansión del consumo aún no acompaña al aumento del abastecimiento.

“El mercado indio del aguacate sigue enfrentando un riesgo significativo de sobreoferta, particularmente durante los períodos de máxima disponibilidad” advierte.

Para una gran parte del consumidor en India, el aguacate conserva su condición de fruta premium y aún no se integra a la alimentación cotidiana. Es por esto que una mayor presencia en las ventas no resuelve por sí sola el desafío de convertirlo en una compra habitual.

La experiencia de consumo y la calidad como ejes del crecimiento 

Banerjee identifica como un obstáculo la calidad irregular tanto en la fruta importada como en la que se produce localmente. Según su análisis, aspectos como variedad, madurez, contenido de aceite y materia seca no siempre se controlan adecuadamente.

Esta variabilidad dificulta que el consumidor reciba de forma constante el producto que espera, situación que toma especial relevancia en una categoría que muchos compradores todavía están conociendo y por la que pagan un precio considerado premium.

“El mayor desafío no es simplemente introducir aguacates en el mercado; es asegurar que los consumidores reciban de manera consistente fruta que cumpla sus expectativas” plantea.

Para Banerjee, la cadena de frío, el manejo poscosecha, la infraestructura de maduración y las revisiones de calidad a la llegada ocupan un lugar central en este proceso. Cumpliendo la función de proteger la experiencia de consumo y favorecer que el comprador vuelva a elegir la fruta.

A este trabajo deben sumarse los puntos de venta, Banerjee señala que muchos consumidores no saben distinguir un aguacate de buena calidad ni reconocer el momento adecuado para comerlo. Orientarlos sobre selección, maduración y preparación forma parte de la construcción de confianza.

Requisitos clave para proveedores internacionales y diversidad de calibres 

Precios competitivos, calidad consistente y volúmenes alineados con la demanda real son las tres prioridades que Banerjee identifica para los orígenes que buscan consolidarse en India.

Si bien el precio es decisivo en mercados sensibles al costo, el empresario advierte que introducir cantidades excesivas  de producto sin un crecimiento del consumo equivalente puede generar presión sobre las cotizaciones e inestabilidad comercial. La competitividad requiere, por tanto, planificación del suministro además de capacidad para enviar fruta.

El crecimiento del comercio electrónico y del del retail organizado ha abierto espacio a una mayor diversidad de calibres. Según Banerjee, el mercado se abastecía principalmente con bandejas de calibres 14, 16 y 18, mientras que los calibres 20 y 22 aparecen cada vez más durante períodos de oferta abundante. Los calibres 24 y 26 también pueden encontrar oportunidades cuando la disponibilidad es más ajustada.

Esta flexibilidad permite atender distintos segmentos y niveles de precio. Su aprovechamiento, sostiene, depende de combinar calidad confiable, logística eficiente y una gestión disciplinada de los volúmenes.

Integración gastronómica: de fruta premium a compra habitual 

Ampliar el consumo más allá de los hogares con mayores ingresos y las grandes ciudades implica desafíos que van más allá del abastecimiento. Para Banerjee, el conocimiento de las formas de preparación del aguacate es limitado y su incorporación a las comidas habituales de India aún es reducida.

Su propuesta combina educación, recetas y orientación práctica. Ve oportunidades tanto en la difusión de cocinas que ya utilizan aguacate como en su incorporación a platos y formatos locales apropiados.

El desafío es dar al consumidor motivos y herramientas para utilizarlo con mayor frecuencia, pero señala que esa familiaridad debe avanzar junto con precios accesibles y una calidad que permita repetir una buena experiencia.

El rol emergente de la producción nacional en India 

El desarrollo del mercado indio del aguacate también cuenta con oferta nacional, Banerjee señala que ya se cultivan distintas variedades en diversas regiones, aunque alcanzar una escala comercial relevante requerirá nuevas inversiones en material vegetal, prácticas de cultivo, manejo poscosecha y distribución.

Según su estimación, la expansión del comercio podría hacerse más evidente en los próximos tres a cinco años. Mientras que construir confianza y canales de distribución confiables podría tomar entre seis y ocho. 

A medida que crezca, la producción local podría complementar las importaciones y competir gradualmente con ellas durante períodos de disponibilidad a precios competitivos. No obstante, Banerjee no anticipa un desplazamiento inmediato de los proveedores internacionales, que seguirían contribuyendo al abastecimiento y a la oferta durante todo el año.

También identifica posibilidades en industrias de procesamiento, como la elaboración de aceite, para diversificar la demanda y aprovechar fruta que no resulte adecuada para el mercado fresco, siempre que cumpla los requisitos correspondientes.

“A largo plazo, el éxito de India dependerá de construir un mercado donde el crecimiento de la oferta esté respaldado por una demanda real de los consumidores, una calidad consistente, una distribución eficiente y precios accesibles” concluye Banerjee.