Aguacate mexicano: se acentúa la diferencia de valor por calibre

México exportó 986 embarques de fruta a Estados Unidos en la semana 30. La demanda de fruta mexicana se concentra en los calibres 48s y mayores y es muy débil en la fruta chica. La diferencia en la demanda entre estos calibres ha generado una diferencia muy grande entre el precio de 48s y 60s de hasta veintidós dólares por caja a la venta. Esta diferencia es completamente inusual y ha sorprendido a más de un experto en el mercado del aguacate.

Como se ha comentado anteriormente, y es conocido por la industria, el inicio de temporada en México está caracterizado por una abundancia de fruta chica, 60s y menores, una cantidad dentro del promedio de 48s, y prácticamente una ausencia de 40s y mayores. El incremento de precios en los 48s ha estado acompañado de una baja también sustancial en los precios de los 60s y menores. Pareciera que el mercado de fruta mexicano no tiene una tendencia clara y cada exportador, importador o comercializador cotiza los calibres de acuerdo con su situación individual de inventarios. Al día de hoy se cotizan 60s con diferencias de cuatro dólares por caja entre los más bajos y los más altos, que en condiciones de precios altos no sería tanto, pero a los niveles actuales puede ser entre un 20% y un 25% del valor de la caja. Los 48s se cotizan con diferencias de hasta seis dólares por caja, en niveles de precio mucho más elevados.

En el campo, la compra de fruta es igual de complicada. En México un alto porcentaje de las negociaciones entre productores y exportadores son a precio fijo por la cosecha que se haga, en estos momentos esas negociaciones son de muy alto riesgo para los exportadores debido a que un error de cálculo en los rendimientos esperados de un lote de fruta de +/- 3% entre 48s y 60s significa una cantidad grande de dinero que puede generar pérdidas importantes, obviamente si el error es al contrario podría generar una utilidad interesante, realmente quien esté comprando de esa manera corre un riesgo elevado. Por otro lado, debido a que los precios de los calibres chicos están muy bajos y son los más abundantes, el productor es más renuente a vender por calibre o en la banda.

La industria mexicana irá ganando participación de mercado de manera paulatina en las próximas semanas, por ahora, California parece que irá reduciendo su volumen y en unas semanas más Perú hará lo mismo. 

Sergio Paz Vega
Gerente General Coliman Avocados
sergio.paz@coliman.com
México