En la segunda mitad de marzo, el mercado europeo de aguacate Hass entra en una fase de abundante oferta, demanda sólida y crecientes diferencias entre calibres y orígenes. Desde mi punto de vista, el mercado se encuentra en una zona “cómoda”: no está sobrecalentado, pero tampoco enfrenta una crisis de excedentes.

Cómo luce la oferta europea actualmente
Un volumen muy considerable de embarques está llegando a Europa, claramente superior al del año pasado. En la práctica, esto se refleja en los principales puertos: la variedad de orígenes y calidades es amplia, y los compradores pueden permitirse ser más selectivos. Los jugadores clásicos siguen dominando —Israel, España, Perú y Colombia— y distintas regiones de Europa dependen de diferentes combinaciones de estos orígenes.
España e Israel aún tienen una presencia significativa, especialmente en la ventana invierno–primavera, pero ya es evidente que Perú y Colombia están entrando al juego con mayor fuerza. Al mismo tiempo, volúmenes más pequeños pero relevantes de Marruecos, Chile, Kenia y México complementan el panorama general de la oferta.

Precios y calibres: marcada diferencia entre Norte y Sur
Los precios muestran claramente que el mercado está lejos de ser uniforme.
En el norte de Europa (Rotterdam y puertos del norte), los calibres pequeños de Hass están bajo presión moderada, aunque las correcciones de precio son graduales.
Los calibres grandes y de mejor calidad se mantienen relativamente firmes, con compradores dispuestos a pagar por calidad, especialmente en programas de retail.
En contraste, en España y el sur de Europa la presión sobre los calibres pequeños es mucho más marcada. Donde la producción local se cruza con las importaciones, los precios de calibres pequeños han caído más notoriamente que los de calibres grandes.
El resultado es un mercado fragmentado: los calibres grandes (14–20) muestran un equilibrio relativamente sano entre oferta y demanda, mientras que los calibres pequeños en ciertos destinos están siendo desplazados con mayor agresividad, a menudo a costa del margen.

Quién marcará el ritmo: Perú y Colombia a la ofensiva
Perú entra en la temporada con confianza: la producción crece, los volúmenes de exportación en las primeras semanas del año son visiblemente mayores que la temporada pasada, y Europa es claramente uno de los destinos clave. Veo que Perú intenta evitar errores de temporadas anteriores: mejor timing, mayor foco en calidad temprana y un esfuerzo por no inundar el mercado con fruta barata desde el inicio.

Colombia es otro jugador que se fortalece año tras año. Mercados como Países Bajos, Alemania, España, Francia y Reino Unido absorben cada vez más volumen de Hass colombiano. Desde la perspectiva de los compradores europeos, Colombia resulta atractiva porque puede abastecer durante gran parte del año y reaccionar con flexibilidad a picos de demanda.

España e Israel aún mantienen su ventana estacional, pero es evidente que, conforme avance la temporada, tendrán que ceder ante la creciente presión de Perú y Colombia. En las próximas 2–3 semanas, sin embargo, seguirán siendo importantes, especialmente en calibres grandes y programas premium.

Demanda: el mercado “conoce” y consume aguacate
El consumidor europeo ya ve al Hass como un producto habitual en la canasta. El consumo se mantiene en niveles récord y, en muchos países, sigue creciendo —aunque ya no al ritmo explosivo de hace algunos años. Gran parte de la demanda proviene ahora de cadenas de descuento y programas de retail que mueven volumen mediante promociones regulares y listados estables.

En la práctica observo que:

• la demanda es sólida, pero los retailers son más cautelosos tras periodos de sobreoferta,
• las promociones se planifican con más cuidado para no inundar el mercado con fruta barata,
• los compradores son mucho más estrictos con la calidad y las especificaciones: materia seca, calidad interna, uniformidad de calibres.

Todo esto favorece a los orígenes que pueden mantener un nivel consistente de calidad y suministro.

Perspectiva para las próximas 2–3 semanas
En resumen, mis expectativas concretas son:

• Oferta: Europa estará muy bien abastecida de Hass, sin señales de escasez física. Los crecientes volúmenes de Perú y la presencia estable de Colombia asegurarán un flujo constante de fruta.
• Calibres: Los calibres pequeños seguirán bajo presión, especialmente en países del sur donde se superponen oferta local e importada. Los calibres grandes deberían mantener niveles de precio relativamente firmes.
• Precios: No espero oscilaciones extremas, más bien estabilidad en una banda media, con ligera presión a la baja en calibres pequeños y buena resistencia en calibres grandes.
• Demanda: La demanda debería mantenerse buena, neutral a ligeramente positiva, sin grandes sobresaltos. La clave será cómo el mercado logra distribuir mayores volúmenes en el tiempo y entre países.

Para un comprador, esto significa: trabajar más agresivamente con calibres grandes (con la calidad adecuada también pueden ser atractivos para promociones), comprar de forma selectiva calibres pequeños y no temer en presionar sobre precio y condiciones. En este momento, el mercado es más un “mercado de compradores” que de vendedores, pero solo para ciertos calibres y especificaciones.

Gabriel Katkovcin
Sourcing manager
TITBIT s.r.o.
katkovcin@titbit.cz
www.titbit.cz/en