¿Cuánto más puede crecer el consumo de palta en Chile?

12 de noviembre 2026 

La segunda edición del Global Avocado Summit, organizada por Paltas de Chile y Yentzen Group, se realizó el 11 de noviembre en el Centro de Conferencias Monticello, en San Francisco de Mostazal. Según el balance de la organización, participaron más de 550 asistentes, 35 empresas y 16 expositores.

En el evento hubo oportunidades de networking, comunicación entre expertos y presentaciones sobre las aristas más relevantes para la industria nacional e internacional.

Chile, el segundo consumidor per cápita de palta en el mundo

En Chile, una persona consume alrededor de 9,5 kilos de palta al año, según la cifra que presentó Sebastián de la Cuadra, CEO de Avobook, en la segunda edición del Global Avocado Summit. 

Su presentación abordó qué países productores han ganado peso en las exportaciones y cómo se han redistribuido los envíos entre los principales mercados de destino. En ese panorama, destacó el peso del mercado interno chileno y su alto consumo anual.

El país sudamericano ya ocupa el segundo lugar en consumo de palta Hass por habitante, solo superado por México, señala la organización gremial Paltas de Chile. El debate llevado a cabo en el Hotel Monticello, giró en torno a cuánto puede seguir creciendo la demanda y qué canales podrían contribuir al aumento.

Por dónde puede crecer la demanda en Chile

En el foro sobre consumo interno, protagonizado por Arturo Guerrero de La Vega Central, Matías Reeves de Exportadora Subsole, Gabriel Alarcón, Director Comercial de Bagno, Nicolás Vallejos, Category Manager de Walmart Chile, Arturo Medina, Gerente General de Prohass Perú y José Miguel Allende, Gerente General de Cruxagri Avo, se puso sobre la mesa las grandes oportunidades que existen en hoteles, restaurantes y servicios de alimentación.

Además se habló del rol de segmentos como La Vega y las ferias en el consumo chileno y el complemento de la palta peruana durante los meses que Chile no cosecha palta Hass, también se habló de la evolución en calidad del producto peruano. Las aristas giraron en torno a la siguiente pregunta comercial ¿Dónde hay margen para aumentar la frecuencia de compra o incorporar la palta a más ocasiones de consumo? 

El panel habló constantemente de la importancia de la promoción para lograr que se siga repitiendo la compra, además de dar fuerza a la omnicanalidad de la comercialización de la palta y llegar a más lugares del país.

 Ferias, supermercados y servicios de alimentación ofrecen vías para ampliar el consumo de palta en Chile 

Según Paltas de Chile durante la temporada 2025/2026, aproximadamente 105.000 toneladas de palta se destinaron al mercado interno. Para 2026/2027, espera una cosecha de 285.000 toneladas, lo que aumentaría la disponibilidad de fruta para vender dentro de Chile. Es en este escenario donde el potencial de los distintos canales de venta cobra especial relevancia para productores y comercializadores.

Producción, calidad y competencia entre orígenes

En la presentación de apertura, Francisco Contardo-Sfeir, presidente de Paltas de Chile, señaló que la industria chilena ha logrado aumentar su producción pese a una menor superficie productiva y planteó que la calidad de la fruta y el trabajo de toda la cadena deben formar parte de su diferenciación comercial.

La agenda también incluyó un panel sobre producción y exportación con la participación de  Francisco Contardo-Sfeir, José Antonio Castro Echecopar, de ProHass de Perú, y Katheryn Mejía, de Corpohass de Colombia, donde también se discutió sobre calidad, constancia y la importancia de promocionar el producto en los principales mercados de venta.

Esto se complementa con el análisis internacional, que incluyó presentaciones de Mark Everett analizando el crecimiento y comportamiento del consumidor del Reino Unido. Por su parte, Cristina Tenorio, jefa de Marketing de la World Avocado Organization, describió detalladamente al consumidor europeo y remarcó la importancia de la comunicación y la información para que la palta llegue a cada vez más hogares.

La importancia de llevar una agenda de comunicaciones tomó especial relevancia durante la exposición de Macarena Puigrredón, asesora de Paltas de Chile, quien también expuso sobre el impacto que tiene la participación en la agenda de medios en la imagen corporativa de una organización. 

Evolución de las técnicas y sustentabilidad del rubro.

La sustentabilidad también tuvo un dato concreto. Según el informe de Paltas de Chile dado a conocer durante la jornada, el 100 % de los campos de los socios que respondieron mide su consumo de agua y el 79 % cuenta con metas para reducirlo. El informe recogió respuestas del 97 % de los socios del gremio.

También se sumó la exposición de Gonzalo Vargas, Ingeniero agrónomo y asesor. El experto habló sobre portainjertos y agricultura regenerativa, presentando casos que daban a conocer la importancia de un buen manejo técnico del huerto. Francisco González, Ingeniero agrónomo de Bellora Consultores aportó a la agenda técnica con los beneficios de la fertilización y la bioestimulación a los huertos de palta. 

Con una cosecha chilena proyectada en 285.000 toneladas para 2026/27, el Global Avocado Summit dejó planteada una pregunta comercial ¿Cómo traducir una mayor disponibilidad de palta en compras más frecuentes?

El debate apuntó a ampliar la presencia de la fruta en ferias, supermercados y servicios de alimentación, y a complementar la oferta nacional con palta peruana durante los meses sin cosecha local de Hass.

Las conversaciones sobre exportación y consumo en Europa también destacaron la importancia de sostener la calidad, asegurar un abastecimiento regular y promover el producto. Desde el huerto, las exposiciones técnicas y el informe de Paltas de Chile pusieron el foco en cómo sostener ese crecimiento con un mejor manejo del cultivo y del agua.