Marzo dejó algo más que cifras en el mercado global del aguacate: dejó señales. Señales de concentración, de transición y, sobre todo, de un cambio progresivo en los equilibrios que históricamente han marcado la dinámica entre orígenes y destinos.

En Estados Unidos, el panorama es claro. México no solo domina, sino que lo hace con una intensidad poco habitual para esta época del año. Los volúmenes cercanos a los 2.000 camiones semanales no son un dato más; son una señal de mayor volumen disponible de cosecha que la anterior. A eso se suma una fruta con altos niveles de materia seca, lo que eleva su atractivo y consolida su posición frente a otros orígenes.

Sin embargo, este dominio no es estático. Abril introduce variables que comienzan a cambiar ese escenario: el inicio de California, el ingreso progresivo de Perú y una Colombia que va cambiando su cosecha de Principal a Traviesa. No se trata solo de más oferta, sino de cómo esa oferta se superpone en el tiempo. En ese cruce de calendarios está la clave de lo que viene.

Lo interesante es que, pese a este alto volumen, los precios en Estados Unidos se han mantenido estables. Esto refleja un mercado que, por ahora, absorbe bien la oferta. Pero también deja abierta una pregunta: ¿qué ocurrirá cuando México reduzca su ritmo y Perú comience a ganar protagonismo? La historia reciente sugiere que Perú no solo aporta volumen, sino que actúa como regulador de precios, especialmente para las cadenas de supermercados que importan.

Europa, por su parte, vive su propio proceso de transición. Marzo fue un mes de estabilidad con una leve tendencia a la baja en precios, impulsada por el aumento progresivo de envíos. Pero lo relevante no es el dato puntual, sino la configuración del mercado: Colombia, Marruecos y España van bajando y saliendo, mientras Perú, Sudáfrica y Brasil comienzan sus cosechas respectivas, aunque Perú ya está enviando una cantidad considerable de volumen.

Este recambio no es menor. Europa se convierte, una vez más, en el primer destino atractivo para los nuevos volúmenes, especialmente para Perú. Los precios, aún superiores a Estados Unidos, actúan como un imán natural. Y eso tiene consecuencias: el resto de los mercados queda condicionado a la capacidad —y decisión— de Perú de diversificar sus envíos.

En Asia, el cambio es aún más evidente. China ya completó su transición: de Chile a Perú en cuestión de semanas. El impacto fue inmediato: una baja de precios por el aumento de volumen, seguida de una estabilización en la medida que los envíos se regularizan.

Aquí hay una señal clave. No es solo el volumen lo que define el mercado chino, sino la velocidad de los cambios. Una transición abrupta genera distorsiones; una transición ordenada, estabilidad. Perú parece estar entrando en una fase más predecible, con flujos semanales que comienzan a consolidarse.

Otros mercados replican esta lógica de transición. Japón verá la salida de Jalisco y el fortalecimiento de Michoacán junto con el crecimiento de Perú. Corea pasará a depender casi exclusivamente del origen peruano. Canadá, en tanto, sigue siendo territorio mexicano, aunque con la puerta abierta para una participación creciente de Perú en abril.

En Sudamérica, el escenario es igualmente dinámico. Chile cede espacio tanto en su propio mercado como en Argentina, donde Brasil comienza a posicionarse con mayor fuerza, sobre todo en el mercado argentino. Perú, nuevamente, aparece como el actor que se incorpora y reconfigura el equilibrio.

Si se observa el conjunto, abril no es simplemente un mes más en el calendario. Es un punto de inflexión. Un mes donde convergen cosechas, donde se cruzan curvas de oferta y donde los mercados comienzan a redefinir sus dependencias.

Pero quizás lo más relevante es entender que ya no hablamos de un mercado dominado por un solo origen o una sola lógica. Hoy el aguacate se mueve en un sistema global altamente interconectado, donde cada decisión de envío, cada cambio de volumen y cada variación de precio tiene efectos en cadena.

Abril, en ese sentido, no solo anticipa lo que vendrá en la temporada. Lo empieza a construir.