Encuentro internacional
Sevilla reunirá al sector en el 1er Congreso Mundial de Aceite de Aguacate
Del 29 al 31 de octubre de 2026, expertos internacionales abordarán los principales desafíos en calidad, procesamiento, sostenibilidad e innovación de esta industria.
La industria del aceite de aguacate tendrá este año su primer encuentro global dedicado específicamente a sus fabricantes. El First International Avocado Oil Congress , organizado por la Avocado Oil Manufacturers Association (AOMA), reunirá durante tres jornadas a distintos actores de la cadena de valor en Sevilla, España.
El encuentro nace con el objetivo de fortalecer las bases científicas de esta industria y avanzar en aspectos como transparencia, estándares de calidad y colaboración internacional. Para ello, contará con la participación de más de 20 expertos internacionales, además de representantes del procesamiento, investigación, tecnología e instituciones vinculadas al sector.
El programa se organiza en cinco ejes. Madurez de la fruta, eficiencia de la extracción, autenticidad del aceite, aprovechamiento de subproductos y calidad. También contempla un foro de aceite de aguacate extravirgen y técnicas para conocer experiencias del sector olivícola.
¿Cuándo es el evento?
El 1er Congreso Mundial de Aceite de Aguacate se realizará entre el 29 y el 31 de octubre de 2026, con un programa de tres días que combinará conferencias, talleres prácticos y visitas técnicas.
El evento comenzará abordando los ejes de madurez, eficiencia y autenticidad, continuando el viernes 30 con subproductos y calidad, e incluirá el foro de aceite extra virgen durante la tarde. El sábado 31 se realizarán las visitas técnicas.
¿Dónde se realizará?
Las dos primeras jornadas tendrán lugar en Sevilla, España, en el Instituto de la Grasa y la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, respectivamente.
Para el sábado 31, el programa contempla visitas a Molino del Genil, en Écija; IFAPA Mengíbar y una instalación de procesamiento de orujo de oliva. Los sitios definitivos, el orden de las visitas y los detalles de transporte se comunicarán a los participantes inscritos.
¿Quiénes están detrás de la organización?
El encuentro es impulsado por AOMA, asociación orientada al fortalecimiento de la industria global del aceite de aguacate mediante ciencia, transparencia, calidad y colaboración internacional.
La convocatoria está dirigida a fabricantes y procesadores de aceite de aguacate, investigadores, instituciones académicas, proveedores de tecnología y equipamiento, organizaciones sectoriales, socios de AOMA y fabricantes emergentes.
Calidad, tecnología y sostenibilidad
El programa se organiza en cinco ejes. Madurez de la fruta, eficiencia de extracción, autenticidad del aceite, aprovechamiento de subproductos y calidad. Estos temas recorrerán la cadena de valor, desde la selección y el manejo del aguacate hasta el procesamiento y la evaluación del aceite.
También contempla un Foro de Aceite de Aguacate Extra Virgen, que se realizará durante la tarde del viernes 30 y conectará las perspectivas de investigadores, productores y especialistas en gastronomía.
¿Cómo registrarse y participar?
El registro se encuentra disponible a través del sitio oficial del encuentro. De acuerdo con AOMA, la participación es gratuita para los miembros aprobados de la asociación, en todas sus categorías. Los idiomas principales del congreso serán inglés y español, con el inglés como lengua principal.
