Miguel Bauzá
La logística redefine el mercado argentino de aguacate
Argentina
Durante las últimas semanas, el mercado argentino del aguacate ha estado marcado por un escenario que refleja la estrecha relación entre oferta, logística y precios. Más que un cambio repentino en la demanda, el comportamiento reciente demuestra cómo factores externos pueden modificar de forma temporal el equilibrio comercial en la región.
El período comenzó con un contexto complejo caracterizado por la presencia simultánea de fruta nacional, peruana y brasileña. Esta convergencia generó una oferta abundante que superó la capacidad de absorción del mercado, provocando que los precios de venta descendieran incluso por debajo de los costos en numerosos casos.
Este tipo de situaciones no resulta inusual cuando coinciden múltiples orígenes abasteciendo la plaza al mismo tiempo, pues sin un crecimiento equivalente en el consumo, el exceso de disponibilidad termina reflejándose rápidamente en las cotizaciones.
La interrupción logística como factor de equilibrio
Sin embargo, el escenario cambió de manera inesperada debido a una disrupción logística. El cierre del Paso Internacional Los Libertadores limitó drásticamente el ingreso de la fruta peruana que se encontraba en tránsito hacia Argentina. Aunque algunos volúmenes pudieron ingresar por pasos alternativos en el sur, estos flujos resultaron considerablemente menores a los habituales.
Esta interrupción operativa permitió que, durante aproximadamente veinte días, el mercado interno consumiera el stock acumulado, reduciendo gradualmente la presión generada por la sobreoferta de las semanas previas.
En este sentido, más que un aumento en el consumo final, fue la disminución temporal del volumen disponible lo que permitió alcanzar un mayor equilibrio entre la oferta y el volumen absorbido por el mercado.
Configuración del mercado argentino
Actualmente, el abastecimiento argentino se sustenta en cuatro orígenes principales: la producción nacional, Perú, Brasil y Chile, que comenzó a incorporarse nuevamente a la oferta. Aunque cada origen cumple un papel clave para asegurar la disponibilidad, la coincidencia de proveedores exige un monitoreo permanente entre los volúmenes que ingresan y la capacidad real del mercado.
La reapertura fronteriza y el riesgo de sobreoferta
Precisamente en esa intersección se concentra la principal incertidumbre para las próximas semanas. Con la eventual reapertura de la cordillera, tanto la fruta peruana que permanece detenida en tránsito como los nuevos envíos provenientes de Chile podrían ingresar al mercado de manera simultánea.
Si este volumen acumulado resulta elevado, la plaza argentina podría retornar rápidamente a la sobreoferta observada en el inicio de la temporada, generando una nueva presión a la baja sobre los precios de venta.
Por ello, la evolución a corto plazo dependerá menos del comportamiento del consumidor y mucho más del ritmo con que se normalice el flujo logístico y del volumen efectivo que ingrese al país.
La experiencia reciente vuelve a demostrar que, en el negocio del aguacate, la logística es un factor tan determinante como la propia producción. En mercados donde conviven distintos orígenes, una interrupción en el transporte o un cambio en los tiempos de tránsito tiene la capacidad de redefinir en días el equilibrio comercial.
Miguel Bauza
Gerente empresa Don Jaime - Argentina
mbauza@donjaime.com.ar
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