Aguacate chileno crece y tensiona oferta por calibres

La producción de aguacate Hass en Chile continúa mostrando una tendencia sostenida al alza, consolidando su posicionamiento como uno de los actores relevantes en el mercado global. Así lo destaca Luis Zapata, quien subraya que solo en 2025 el volumen creció un 14%, impulsado en gran medida por condiciones climáticas favorables, especialmente el aumento de las precipitaciones en los últimos años. Este escenario ha permitido mejorar la productividad de los huertos, aunque también ha traído consigo cambios importantes en la estructura de la oferta.

Uno de los principales efectos de este crecimiento ha sido la modificación en la distribución de calibres. La industria ha experimentado un aumento significativo en la proporción de fruta de gran tamaño, mientras que los calibres más pequeños —altamente demandados por el retail— han disminuido de forma relevante. Esta escasez ha obligado a complementar la oferta local con importaciones, principalmente desde Perú, evidenciando una creciente dependencia de mercados externos para equilibrar la disponibilidad de producto en el consumo interno.

En el ámbito internacional, el escenario es más desafiante. La sobreproducción global de aguacate ha generado una presión sostenida sobre los precios en mercados clave como Europa y Estados Unidos, limitando los márgenes de comercialización. Este contexto obliga a los exportadores a operar con mayor eficiencia y a redefinir sus estrategias comerciales en un entorno cada vez más competitivo. A pesar de ello, el consumo interno chileno se mantiene como un pilar fundamental, con niveles cercanos a los 9 kilos per cápita anuales y una absorción de aproximadamente el 50% de la producción nacional.

En paralelo, el dinamismo regional está reconfigurando los flujos comerciales. Argentina ha emergido como un mercado clave, especialmente para los calibres pequeños, cuya demanda ha crecido de forma acelerada impulsada por cambios en los hábitos de consumo. Esta situación ha tensionado el abastecimiento interno y ha llevado a algunos exportadores a priorizar este destino por sobre el mercado local. En contraste, países como Brasil mantienen una demanda más acotada para el aguacate Hass, debido a preferencias por variedades de perfil más dulce.

Finalmente, la estrecha ventana comercial entre Chile y Perú añade un elemento adicional de complejidad. Con apenas un mes de transición entre ambas temporadas, el espacio para otros orígenes se reduce considerablemente, intensificando la competencia y obligando a la industria chilena a optimizar su timing comercial. En este contexto, el desafío no solo pasa por crecer en volumen, sino por lograr un equilibrio entre oferta, demanda y rentabilidad en un mercado global cada vez más exigente.