El mercado del aguacate en 2025: menor oferta, precios al alza y crecimiento en Sudamérica

México y California reducen su producción, mientras Colombia y Chile ganan protagonismo. La incertidumbre en la oferta lleva a los retailers a ser cautelosos con las promociones, impactando los precios.

El panorama del aguacate en 2025 muestra un cambio significativo respecto al año anterior. Factores climáticos, como la sequía y la falta de precipitaciones, han reducido la producción en regiones clave como México y California, lo que ha generado escasez de fruta de tamaño mediano y grande. México, el principal proveedor del mercado estadounidense, ha disminuido sus estimaciones de oferta en un 8%, con posibles ajustes adicionales en primavera.

Ante este escenario, el crecimiento de Colombia y Chile ha sido clave para mantener el suministro. Colombia ha fortalecido su presencia con disponibilidad durante todo el año, precios programados y una calidad constante, lo que la convierte en un socio atractivo para los retailers de EE.UU. Por su parte, Chile ha incrementado su participación en el mercado estadounidense, consolidándose como una opción de diversificación confiable.

El impacto en los precios ha sido evidente: los aguacates mexicanos han duplicado su valor en comparación con 2024, debido a la menor oferta y la creciente demanda. A pesar de un leve aumento del 2,1% en el consumo, los retailers han adoptado una postura cautelosa con las promociones, esperando una mayor estabilidad en la disponibilidad del producto. En este contexto, empresas como Index Fresh han diversificado su red de suministro, explorando oportunidades comerciales en República Dominicana, Guatemala y Nueva Zelanda para mitigar la volatilidad del mercado.

Fuente: freshplaza.es