Industria del aguacate congelado
Aguacate congelado: su peso en las exportaciones de Perú
Perú suma 23.600 toneladas de aguacate congelado exportadas en 2026, con peak entre junio y agosto, y liderazgo de Bélgica como destino.
El aguacate congelado tiene una escala menor frente a la fruta fresca en el negocio exportador peruano. Según el equipo de data de Avobook, sus envíos alcanzaron aproximadamente 23.600 toneladas en el periodo analizado de 2026, un volumen equivalente a cerca del 3,5% del total de aguacate Hass exportado hasta la semana 36.
Esta comparación permite dimensionar el peso actual del producto procesado. A esa escala se suma una estructura comercial definida. Los mayores envíos se concentran entre junio y agosto, Bélgica ocupa el primer lugar entre los destinos del producto y cinco empresas exportadoras representan alrededor de dos tercios del volumen.
Estacionalidad: la ventana peak de exportación de aguacate congelado
La serie mensual muestra una marcada estacionalidad en las exportaciones de aguacate congelado en Perú. Los volúmenes más altos se registran entre junio y agosto, mientras el primer trimestre presenta los menores niveles de actividad.
En 2024, el máximo mensual se alcanzó en julio, con unas 5.300 toneladas. En 2025, el mismo mes llegó a aproximadamente 6.300 toneladas, en una temporada que mostró mayores envíos que la anterior.
Para 2026, los datos disponibles hasta agosto registran unas 5.200 toneladas en junio, 5.700 en julio y 5.800 en agosto. Este último fue el mes de mayor volumen del año hasta ese corte y superó los registros de agosto de las dos campañas anteriores.
El comportamiento mensual muestra una actividad intensa durante ese tramo del año. Sin embargo, el máximo registrado en 2026 hasta agosto todavía se mantiene por debajo de las 6.300 toneladas observadas en julio de 2025.
Evolución de destinos: Bélgica se consolida como primer mercado
Además de su volumen, esta categoría presenta cambios en la distribución de sus mercados. Entre 2022 y el corte disponible de 2026, Bélgica aumentó su participación del 10% al 21%, convirtiéndose en el principal destino del aguacate congelado peruano.
Países Bajos se mantiene en segundo lugar, aunque su participación descendió del 18% al 15%. Reino Unido pasó del 16% al 11%, mientras Estados Unidos registró una reducción del 15% al 5% y Francia, del 9% al 4%.
Otros destinos ganaron peso en las exportaciones . España pasó del 4% al 8%; Japón, del 5% al 8%; Corea del Sur, del 5% al 7%, y Chile, del 4% al 6%. China y Canadá figuran en la distribución de 2026 con un 3% y un 1%, respectivamente.
Estas variaciones corresponden a participaciones relativas. Una menor cuota no implica necesariamente una caída del volumen absoluto enviado a cada mercado. También debe considerarse que los datos de 2026 corresponden a un año que todavía puede presentar cambios en el análisis.
Concentración de mercado: Las principales empresas exportadoras en Perú
La estructura de exportadores muestra una elevada concentración. Sunshine Export encabeza el ranking de 2026 con 4.358 toneladas y un 18,5% de participación, seguida de Agroindustrias AIB, con 3.925 toneladas y un 16,6%. Ambas reúnen aproximadamente el 35% del volumen.
A continuación se ubican Agrícola y Ganadera Chavín de Huantar, con 2.739 toneladas y un 11,6%; Virú, con 2.510 toneladas y un 10,6%, y Agroempaques, con 2.170 toneladas y un 9,2%.
En conjunto, las cinco primeras empresas concentran cerca del 67% de las exportaciones de congelado. Al ampliar el ranking a los diez principales exportadores, la participación alcanza aproximadamente el 88%.
El balance sitúa al congelado como una categoría de peso acotado frente a la fruta fresca, pero con un volumen exportador de 23.600 toneladas y una distribución comercial identificable. La comparación del 3,5% permite establecer su dimensión actual; determinar si está ganando participación frente al fresco requerirá observar la evolución de ambos productos en periodos equivalentes.
