En Colombia, la Zona del Eje Cafetero es donde se concentran principalmente los cultivos de aguacate Hass. Estas zonas, que están en alturas de entre 1500 a 2300 msnm (metros sobre el nivel del mar), tienen precipitaciones durante todo el año, algunos meses más que otros. Pero incluso en una misma zona, tenemos muchas diferencias de clima entre un cerro y otro.
El promedio de lluvia anual es de 1685 mm. Durante el año las lluvias se distribuyen en 2 temporadas secas y 2 temporadas lluviosas. Los meses de enero y febrero son los más secos del año. Las temporadas de lluvia se extienden desde finales de marzo hasta principios de junio y desde finales de septiembre hasta principios de diciembre. A mediados de año se presenta una disminución de lluvias en julio y agosto, tras lo cual, nuevamente comienzan a incrementarse. En los meses secos de principio de año, llueve alrededor de 9 días/mes; en los meses de mayores lluvias puede llover de 22 a 24días/mes.
La temperatura promedio es de 21,5ºC. Al medio día la temperatura máxima oscila entre 26 y 28ºC. En la madrugada la temperatura mínima está entre 17 y 18ºC. El sol brilla cerca de 4 horas diarias en los meses lluviosos, pero en los meses secos, la insolación llega a 6 horas diarias/día.
La humedad relativa del aire oscila durante el año entre 63 y 73%, siendo mayor la época lluviosa del segundo semestre.
El promedio de lluvia total anual es de 2301 mm. Durante el año las lluvias se distribuyen en dos temporadas secas y 2 temporadas lluviosas. Los meses de enero, febrero, julio y agosto, son los más secos del año. Las temporadas de lluvia se extienden desde finales de marzo hasta principios de junio y desde finales de septiembre hasta principios de diciembre. En los meses secos de principios y mediados de año, llueve alrededor de 13 días/mes; en los meses de mayores lluvias puede llover de 22 a 24 días/mes.
La temperatura promedio es de 21,2ºC. Al medio día la temperatura máxima media oscila entre 26 y 27ºC. En la madrugada la temperatura mínima esta entre 16 y 17ºC. El sol brilla cerca de 4 horas diarias en los meses lluviosos, pero en los meses secos, la insolación llega a 6 horas diarias/día.
La humedad relativa del aire oscila durante el año entre 73 y 79%, siendo levemente superior en la época lluviosa del primer trimestre
El promedio de lluvia total anual es de 2163 mm. Durante el año las lluvias se distribuyen en dos temporadas secas y 2 temporadas lluviosas. Los meses de julio y agosto, son los más secos del año. Las temporadas de lluvia se extienden desde finales de marzo hasta principios de junio y desde finales de septiembre hasta principios de diciembre. A principios de año se presenta una disminución de lluvias en enero y febrero, los cuales constituyen una segunda temporada seca. En los meses secos de mediados y principios de año, llueve alrededor de 10 días/mes; en los meses de mayores lluvias puede llover de 18 a 20 días/mes.
La temperatura promedio es de 21,8ºC. Al medio día la temperatura máxima media oscila alrededor de los 26ºC. En la madrugada la temperatura mínima esta entre 16 y 17ºC. El sol brilla cerca de 4 horas diarias en los meses lluviosos, pero en los meses secos, la insolación llega a 6 horas diarias/día.
La humedad relativa del aire oscila durante el año entre 76 y 81%, siendo mayor en la época lluviosa del segundo semestre y menor, hacia mitad de año.
Los rendimientos por hectáreas en Colombia, dependerá mucho de la altura, tipos de manejos, nutrición y edad de la plantación. Actualmente podríamos determinar un promedio por hectárea de 5 a 6 toneladas. Hay campos con mejor rendimiento, por manejo y edad. Las plantaciones no son extensivas. Son de baja densidad, principalmente por las condiciones climáticas.
En Colombia, se calcula que hay alrededor de 16,500 productores involucrados en la producción de aguacate. Estos productores trabajan en una extensión de tierra dedicada específicamente a la siembra de aguacate Hass que abarca aproximadamente 49,000 hectáreas en todo el país. Este número de hectáreas destinadas a la producción de aguacate Hass refleja el enfoque y la importancia creciente que este cultivo ha adquirido en la agricultura colombiana en los últimos años. Estos datos destacan la relevancia económica y agrícola que tiene el aguacate Hass en el panorama productivo del país, así como la participación significativa de una cantidad considerable de productores en esta industria.
La mayoría de los principales exportadores, tienen su propio Packing. Pero hay muchos otros que pagan servicio de proceso o maquila a empresas que ofrecen este servicio.
Existe gran oferta existente de plantas. En las diferentes zonas. La geografía de las zonas de producción, hacen más eficientes plantas más pequeñas, pero más cercanas a los lugares productivos.
Solo existen algunas plantas de un tamaño relevante. El resto son pequeñas plantas, con pequeñas líneas, pero hacen muy eficiente la operación de las exportadoras.
Es claro que la mayor parte de los envíos de Colombia llegan a Países Bajos (52,14%). Sin embargo, la gran mayoría de los contenedores que allí arriban son embarcados hacia diferentes países en Europa, al igual que sucede con Bélgica. Por lo cual, sin considerar a UK, Europa recibió 2930 contenedores, lo que es alrededor de un 75% del aguacate Colombiano hasta octubre de 2023.
El principal puerto de exportación para los aguacates colombianos es Cartagena, con un flujo del 60-70%, seguido por Santa Marta con el 20% y Turbo con el 10%. A pesar de estar en una posición estratégica en la costa del Pacífico, el puerto de Buenaventura no se utiliza al máximo para exportar aguacates debido a su enfoque en mercancías secas, la falta de infraestructura de refrigeración y los problemas de acceso, como la seguridad. Aunque es una alternativa para los mercados de Asia, Sudamérica y Costa Oeste de US.
Se espera que el futuro puerto de Puerto Antioquia-Tanza, programado para iniciar operaciones en 2024-2025, junto con la red de carreteras en construcción para atender este puerto, mejoren significativamente la capacidad de transporte de mercancías, lo que podría abrir nuevas oportunidades para la exportación de aguacates. (Colombia, Cirad, 2022)
Puerto de Cartagena:
Puerto de Santa Marta:
Consumo per cápita: Básicamente el consumo local son las variedades de piel verdes. Muy poco se consume actualmente la variedad Hass.
Lo que no se exporta, que resulta de la selección en planta, se destina principalmente a la industrialización: Pulpa, guacamole y aceite.
Fuente: https://sioc.minagricultura.gov.co/Aguacate/Documentos/2020-03-30%20Cifras%20Sectoriales.pdf
Produccion de pulpas y guacamole con la mejor tecnología y productos que van a los principales mercados en Europa, US y Asia. Estas empresas se encuentran en el Eje Cafetero, muy cercano a las zonas productivas y de las plantas seleccionadoras, quienes envían el descarte de exportación.
Hay pérdidas considerables en la industria del aguacate debido a condiciones como temperatura, golpes y baja demanda, lo que resulta en desperdicios significativos del fruto. Estos desperdicios generan pérdidas económicas y tienen un impacto negativo en el medio ambiente.
Por lo anterior, muchos buscan aprovechar estos desperdicios para crear un aceite apto para ser utilizado en la industria cosmética. Actualmente, la mayoría de los aceites usados en cosméticos son importados, por lo que se quiere determinar si sería beneficioso elaborar este producto localmente.
