México

Clima

En México existen dos principales regiones productoras de aguacate; Jalisco y Michoacán. En Michoacán hay mayores precipitaciones durante el año siendo la temporada más importante de mayo (261,37 mm) a octubre (258,78 mm) teniendo su pick en el mes de julio (652,26 mm). Jalisco tiene su temporada más fuerte de lluvia desde junio(256,15mm) hasta septiembre (329,99 mm) teniendo un pick en el mes de julio (392,68mm). Mes más cálido: mayo (tº promedio: 25.5 C). Mes más frío: enero (tº promedio: 17.33 C). Mes que menos llueve: diciembre (27,33 mm) Mes que más llueve: septiembre (294.01 mm). Temperaturas promedio por año en cada región: Michoacán: 16.82°C | 62.28°F. Jalisco: 22.32°C | 72.18°F.

Producción

VENTANA PRODUCTIVA
MICHOACÁN

VENTANA PRODUCTIVA
JALISCO

MICHOACÁN

En Michoacán, alrededor de 26,740 productores contribuyen significativamente, representando aproximadamente el 74% de la producción nacional de aguacate. Esta región cuenta con unas 170,000 hectáreas dedicadas a este cultivo,

generando alrededor de 1.8 millones de toneladas de aguacate. De esta producción, más de 1.2 millones de toneladas se destinan principalmente a la exportación, con Estados Unidos como uno de los principales destinos.

JALISCO

Jalisco se destaca como la segunda región más importante en la producción de aguacate en México, con alrededor de 40,000 hectáreas dedicadas a esta actividad y una producción anual de 300,000 toneladas. Esta región contribuye con un 12% a la producción total de aguacate a nivel nacional.

MISSION DE MEXICO, S.A. DE C.V.
CALAVO DE MEXICO, S.A. DE C.V.
GRUPO WEST PAK DE MEXICO, S. DE R.L. DE C.V.
DEL MONTE GRUPO COMERCIAL, S.A. DE C.V.
AZTECAVO S.A.P.I. DE C.V.

AGUACATES CHAHENA Y MÁS, S. DE R.L. DE C.V.
AGUACATES LA BONANZA SA DE CV
B & M FRESH, S.A. DE C.V.
AGROEXPORT INTERNACIONAL SA DE CV
SV FRESH AVOCADOS S DE RL DE CV

En México, el consumo per cápita de aguacate alcanza los 15 kg, lo que indica una fuerte preferencia y una demanda interna significativa por esta fruta. Es interesante notar que la producción nacional es capaz de satisfacer completamente esta demanda, asegurando que el 100% de las necesidades nacionales de aguacate estén cubiertas. Sin embargo, aproximadamente un 54.10% de la producción se destina a la exportación, lo que significa que el restante se reserva para el consumo interno del país. Esta dinámica implica una notable presencia del aguacate mexicano tanto en el mercado doméstico como en el internacional.

Dentro de la producción del aguacate hay un porcentaje que es destinado al mercado internacional (exportaciones), y otro que directamente abastece el mercado nacional. Sin embargo, una porción de esta producción no logra ser vendida a estos mercados, por lo que, tiene distintos propósitos, cómo por ejemplo comercializarse a otras industrias como producción de pulpa y guacamole congelado, la industria cosmética, entre otras.

En México, existe un novedoso estudio que busca aprovechar el descarte del aguacate bajo una metodología que se centra directamente en la semilla del aguacate, el cual constituye el 15% del peso total del fruto y es una notable fuente de almidón. Se plantea extraer este almidón y convertirlo en glucosa mediante un tratamiento termoquímico, para luego transformarlo en etanol a través de fermentación. Este proceso tiene como objetivo dar un valor adicional a estos desechos industriales al producir bioetanol de primera generación.

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Clima

Producción

Cantidad de productores y hectáreas plantadas

MICHOACÁN

JALISCO

Principales productores y exportadores

Mercado nacional

Industrialización

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