La retirada de Perú del mercado europeo abre un periodo de transición en el que Chile y Colombia tomarán el liderazgo, mientras los precios muestran estabilidad en calibres grandes y alzas en los pequeños.

El mercado del aguacate en Europa atraviesa semanas decisivas. Perú, que ha sido el gran protagonista de la temporada, comienza a retirarse y deja espacio a otros orígenes que deberán sostener la oferta y equilibrar los precios en un contexto marcado por variaciones en calibres y ajustes de demanda.

De acuerdo con el análisis de Víctor Ruete, consejero de Tropical Millenium, no se espera una escasez generalizada, pero sí un “apriete selectivo por calibres”. En particular, advierte que el riesgo de faltas se concentra en los calibres 18 y menores, que ya muestran tensiones, mientras que “en calibres grandes del 10 al 16 la disponibilidad sigue siendo amplia, aunque con más retos de maduración por materia seca”.

Los datos de Avobook confirman que Perú viene reduciendo sus envíos en las últimas semanas. El punto máximo se registró en la semana 26, con alrededor de 860 contenedores que arribaron a Europa. Aun así, este 2025 ha superado los volúmenes exportados en comparación con el 2024, lo que ha generado un mayor colchón de suministro en la primera parte de la campaña.

En cuanto a precios, las señales son mixtas. Ruete sostiene que septiembre muestra un mercado spot estable, con algunas alzas dependiendo de los calibres: “los calibres grandes del 10 al 16 permanecen estables por mayor disponibilidad, firmes cuando la calidad lo respalda, pero sin alzas; mientras que los calibres medianos y pequeños entre el 18 y menores están al alza por oferta limitada y compromisos promocionales”. El equipo de Avobook añade que, en comparación con la semana 37 de 2024, este año los calibres grandes presentan precios más bajos, mientras que los pequeños gozan de un mejor nivel de cotización.

El relevo: Chile y Colombia a la cabeza

La transición se concentrará entre las semanas 39 y 44, cuando se reconfigure el mix de orígenes. Según Ruete, tras la salida de Perú, el mercado se reorganizará con Chile a la cabeza y Colombia retomando su flor principal, lo que permitirá mayor estabilidad hacia finales de octubre o inicios de noviembre. “Esperamos una normalización gradual de precios hacia finales de octubre, cuando el mix de orígenes y la curva de tamaños se equilibren y empiece a aparecer Marruecos”, subraya.

En este nuevo escenario, Chile ya se perfila como el líder en Europa, con picos de hasta 6 millones de kilos en una semana, aunque con un freno puntual en la semana 38 por las Fiestas Patrias. Colombia, en tanto, pasará de la flor traviesa —con envíos de unos 2 millones de kilos semanales— a su flor principal, aportando una gama de calibres, aunque con predominio del 20 y menores. Otros actores tendrán roles más secundarios: África oriental y Sudáfrica aportarán constancia, pero sin grandes volúmenes; Marruecos se sumará desde finales de octubre o noviembre; Israel llegaría con Hass en noviembre, condicionado al contexto político y comercial; y México seguirá enfocado en Estados Unidos, con una presencia solo complementaria en Europa.

El mercado del aguacate en Europa, por lo tanto, se encamina a un periodo de ajustes donde la clave será la gestión del relevo entre orígenes y calibres. La salida de Perú abre un escenario de mayor protagonismo para Sudamérica y el Mediterráneo, con la vista puesta en cómo responderán la oferta y los precios en la recta final del año.