El mercado europeo del aguacate Hass atraviesa, en la segunda mitad de marzo, una etapa de equilibrio dinámico marcada por altos volúmenes de oferta, una demanda sólida y crecientes diferencias entre calibres y orígenes. Así lo describe Gabriel Katkovcin, quien sostiene que el escenario actual se sitúa en una zona “cómoda”: sin sobrecalentamiento, pero también sin señales de crisis por excedentes.

En los principales puertos europeos, la llegada de fruta supera claramente los niveles del año anterior, generando un entorno donde los compradores cuentan con mayor capacidad de selección. La oferta es amplia tanto en orígenes como en calidades, con un protagonismo compartido entre los actores tradicionales —Israel, España, Perú y Colombia— y la participación complementaria de países como Marruecos, Chile, Kenia y México.

Uno de los rasgos más relevantes del mercado actual es su fragmentación. Según explica Katkovcin, “el mercado está lejos de ser uniforme”, con diferencias claras entre el norte y el sur de Europa.

En el norte del continente, particularmente en puertos como Rotterdam, los calibres pequeños enfrentan una presión moderada, con ajustes de precio graduales. En cambio, los calibres grandes y de mejor calidad mantienen una mayor estabilidad, impulsados por la demanda del retail, donde los compradores continúan dispuestos a pagar por fruta que cumpla con altos estándares.

La situación es más exigente en el sur de Europa, especialmente en España, donde la superposición entre producción local e importaciones intensifica la presión sobre los calibres pequeños, generando caídas más pronunciadas en precios. En contraste, los calibres grandes —particularmente entre 14 y 20— logran sostener un equilibrio más saludable entre oferta y demanda.

Perú y Colombia ganan protagonismo

El avance de Perú y Colombia es otro de los elementos centrales del escenario actual. Perú ingresa a la temporada con un aumento visible en los volúmenes exportados y con una estrategia orientada a mejorar el timing y priorizar la calidad en las primeras etapas, evitando saturar el mercado con fruta de bajo precio.

Por su parte, Colombia continúa consolidando su presencia en mercados clave como Países Bajos, Alemania, España, Francia y Reino Unido. “Desde la perspectiva de los compradores europeos, Colombia resulta atractiva porque puede abastecer durante gran parte del año y reaccionar con flexibilidad a picos de demanda”, señala el ejecutivo de TITBIT s.r.o..

Aunque España e Israel mantienen relevancia en su ventana estacional, la tendencia apunta a una progresiva pérdida de participación frente al crecimiento sostenido de los orígenes latinoamericanos en las próximas semanas.

En cuanto a la demanda, el consumo europeo de aguacate Hass se mantiene en niveles elevados, consolidado como un producto habitual en la canasta. Sin embargo, el ritmo de crecimiento es más moderado y los retailers operan con mayor cautela, planificando promociones de forma más estratégica y exigiendo estándares más estrictos en calidad, materia seca y uniformidad.

De cara a las próximas dos a tres semanas, la expectativa es de un mercado bien abastecido, sin escasez física de fruta, con estabilidad general en precios y una presión persistente sobre calibres pequeños. En este contexto, Katkovcin concluye que el escenario actual favorece a los compradores en ciertos segmentos, especialmente en aquellos donde la oferta supera con claridad la demanda.