El mercado del aguacate en Europa se encamina al 2026 con una característica cada vez más marcada: la coexistencia simultánea de múltiples orígenes a lo largo de casi todo el año. Más que un escenario de crecimiento puro en volumen, la próxima temporada estará definida por un delicado equilibrio entre ventanas productivas, calidad, logística y ejecución comercial. Así lo explica Víctor Ruete, representante de Tropical Millennium, quien advierte que el foco ya no estará puesto únicamente en cuánto aguacate llegue a Europa, sino en cómo y en qué condiciones lo haga.

“En 2026 la interacción será más de ajuste fino que de crecimiento puro: habrá fruta prácticamente todo el año, y la clave estará en quién llega mejor posicionado por calidad, calibres, precio y programa, más que por volumen”, señala Ruete. Esta mayor superposición de orígenes obliga a los distintos actores a operar con mayor precisión, especialmente en un contexto donde los contratos y programas ganan terreno frente al mercado spot.

Durante el verano europeo, Perú continuará siendo el principal motor de abastecimiento, marcando el pulso del mercado con grandes volúmenes y, en semanas peak, con una presión relevante sobre los precios. Chile, en cambio, tenderá a replegarse hacia estrategias más selectivas. Según Ruete, el país apostará por “ventanas y clientes donde la condición y el servicio permitan defender precios, más que en volumen masivo”, priorizando relaciones comerciales estables por sobre la presencia indiscriminada.

Colombia aparece como uno de los orígenes con mayor potencial de crecimiento estructural, gracias a su capacidad de continuidad. Sin embargo, su desempeño seguirá siendo altamente sensible a la consistencia en calidad, precios y, sobre todo, a la logística. “Puede ganar espacio, pero no tiene mucho margen de error”, advierte el ejecutivo, subrayando que en un mercado tan solapado cualquier falla se traduce rápidamente en castigos de precio.

África, con actores como Kenia, Tanzania y Sudáfrica, mantendrá su rol de “comodín” para completar programas, aunque con desafíos persistentes. A estos países se suman otros orígenes emergentes como Uganda, Egipto o Líbano, todos en búsqueda de espacio en Europa. La mejora en la calidad es posible, pero no homogénea. Ruete lo resume con cautela: “Sí puede mejorar, pero de forma gradual y desigual. Algunos productores más profesionalizados avanzan en cosecha, selección y postcosecha, pero el promedio del origen sigue mostrando heterogeneidad de madurez y manejo de frío irregular”.

Esta fragilidad se vuelve más evidente frente a cualquier disrupción logística. Largos tránsitos desde cosecha hasta destino, congestiones portuarias o retrasos afectan con mayor fuerza a África que a otros orígenes de ultramar. En ese sentido, Perú y Chile todavía mantienen una ventaja clara en términos de consistencia. “Mi sensación es que África mejora, pero aún no a un nivel que le permita competir de igual a igual con Perú y Chile”, afirma Ruete.

El arranque del año seguirá estando influenciado por los orígenes mediterráneos. España, Portugal, Israel y Marruecos continuarán marcando la sensibilidad de precios entre enero y marzo, condicionando el ingreso de fruta de ultramar. A medida que avanza la temporada, el esquema de ventanas se mantiene relativamente clásico, aunque cada vez más superpuesto. Entre marzo y mayo se consolida la transición hacia orígenes extra-Mediterráneo, con programas tempranos desde Perú, Brasil y Sudáfrica. Entre mayo y agosto, Perú asume un rol protagónico, acompañado por la continuidad colombiana, especialmente con la Flor Traviesa. Hacia el último trimestre, el mercado entra en una fase de ajuste donde conviven Perú tardío, Colombia y los primeros volúmenes de Chile, preparando el puente hacia el nuevo ciclo mediterráneo.

En este contexto de abundancia relativa, la pregunta sobre el impacto en precios resulta inevitable. Para Ruete, el solapamiento de orígenes sí empuja los valores a la baja en semanas de mayor oferta, pero no es el único factor en juego. “Cuando falla la calidad real al arribo —podredumbres, firmeza, materia seca o vida útil— el precio cae incluso sin un exceso extremo de volumen”, explica. A esto se suman la capacidad de maduración y rotación del retail, las estrategias promocionales de los supermercados, los desbalances de calibres y una logística que, si se desordena, amplifica cualquier desequilibrio.

El contexto económico europeo tampoco ayuda. La menor holgura en el consumo de productos frescos obliga a que el aguacate crezca de forma más selectiva. Aunque el consumo continúa en expansión, lo hace a un ritmo más lento y con mayor sensibilidad al precio. En mercados maduros como Francia, Reino Unido, los países nórdicos, Benelux o España, el crecimiento depende en gran medida de promociones en retail. En regiones con mayor potencial, como Europa del Este o algunos canales en Alemania e Italia, el avance está condicionado a precios accesibles y una calidad consistente. “No lo llamaría estancamiento”, aclara Ruete, “sino una fase donde el consumo crece cuando el producto cumple y el precio acompaña”.

Finalmente, la diversificación de destinos fuera de Europa, como el crecimiento del consumo en Argentina, no representa una amenaza estructural para el mercado europeo. Más bien funciona como un complemento táctico. “Argentina puede transformarse en una válvula de escape cuando Europa está pesado, especialmente para fruta que no calza perfecto en programas europeos”, sostiene Ruete, recordando que Europa sigue siendo el mercado ancla por escala, especialmente para Chile y Colombia.

Así, más que un problema de volumen total disponible, el desafío para 2026 será de ejecución. En un escenario con fruta prácticamente todo el año, la diferencia no la marcará quién produce más, sino quién logra coordinar mejor calidad, logística y programas comerciales en un mercado cada vez más exigente y competitivo.