Aguacate de California reafirma su valor en el cierre de la temporada 2026

Panorama del mercado

La temporada en California continúa su cierre

La temporada 2026 de aguacate en California avanza hacia su conclusión, con volúmenes semanales de cosecha en descenso mientras la industria se prepara para la transición de septiembre.

En la semana que terminó el 30 de agosto, California cosechó aproximadamente 6,9 millones de libras, con una cifra ajustada por la industria de 7,1 millones de libras. Los manejadores enviaron poco más de 8,1 millones de libras durante la semana. En lo que va de la temporada, la producción ajustada alcanza 321,4 millones de libras, acercándose a la estimación de 330 millones anunciada previamente por la Comisión.

El Hass sigue representando la gran mayoría de la producción californiana, con 6,6 millones de libras cosechadas en la semana. El Lamb Hass aportó 292.000 libras, mientras que la producción de GEM prácticamente concluyó.

México toma el control del suministro de otoño

A medida que el volumen de California disminuye, México se convierte rápidamente en el proveedor dominante del mercado estadounidense. Los arribos mexicanos alcanzaron 44,9 millones de libras en la semana que terminó el 30 de agosto, frente a 5,9 millones de libras provenientes de Perú. En total, los arribos de Hass importado fueron de casi 51 millones de libras.

El informe de inventario de AMRIC del lunes muestra aproximadamente 30,8 millones de libras de fruta mexicana, frente a 29,8 millones de la semana anterior. El inventario de Perú, en cambio, cayó de 8,1 millones a 6,9 millones de libras. El inventario total importado se mantuvo relativamente estable en 37,9 millones de libras.

Las cifras reflejan claramente la transición estacional: California se despide, Perú reduce su participación y México asume rápidamente la mayor parte del suministro disponible en EE. UU. de cara al otoño.

Los aguacates de California prueban su valor en el retail

Una de las noticias más alentadoras de la semana provino del Marketing Digest de agosto publicado por la Comisión del Aguacate de California (CAC).

Según el informe, los aguacates californianos capturaron una mayor participación del mercado estadounidense durante el período de ventas del 4 de julio. Las importaciones totales de aguacate en EE. UU. durante las cuatro semanas previas al feriado cayeron un 6% respecto a 2025, lo que permitió que la fruta californiana tuviera un papel más relevante en la atención de la demanda.

El resultado fue notable: los consumidores estadounidenses compraron un récord de 64,8 millones de aguacates durante la semana del feriado, un aumento del 8,6% frente al año anterior, generando 76,3 millones de dólares en ventas minoristas. En California y los mercados del oeste también se alcanzó un récord con 20,1 millones de unidades vendidas, mientras que los aguacates GEM de California aportaron más de medio millón de unidades adicionales a la categoría.

El desempeño confirma que los aguacates de California pueden impulsar el crecimiento de la categoría cuando los minoristas les dan espacio y apoyo promocional.

Estrategia y proyección

California nunca podrá competir con México en volumen anual. Lo que sí ofrece es un producto premium, cultivado localmente, dentro de una ventana de comercialización definida. Los resultados del 4 de julio demuestran que, cuando la fruta californiana recibe distribución, exhibición y respaldo promocional, los consumidores responden.

CAC también informó que sus programas de retail e influencers con cadenas como Erewhon, Sprouts y Stater Bros. alcanzaron aproximadamente 880.000 consumidores, con una tasa de interacción promedio del 4%.

De cara al cierre de la temporada 2026, estos resultados son un recordatorio valioso: la oportunidad a largo plazo para California no está en igualar el volumen importado, sino en proteger una ventana estacional reconocible y ofrecer a los minoristas una razón convincente para destacar el aguacate premium cultivado en California cuando está disponible.

Mirando hacia adelante

El suministro de la industria continuará su transición acelerada durante septiembre. El volumen de California seguirá disminuyendo, Perú reducirá aún más su participación y México dictará cada vez más las condiciones generales del mercado. La cuestión clave en las próximas semanas será si los envíos mexicanos logran mantenerse equilibrados con la demanda, mientras los inventarios crecen y la nueva cosecha gana impulso.

Gary Clevenger
Freska Produce International, LLC
gary@freskaproduce.com