La cosecha de aguacates en California continúa ganando ritmo, con una producción semanal de 7,1 millones de libras de Hass y 421.000 libras de GEM. Aunque este volumen sigue siendo reducido en comparación con los envíos semanales de México, que rondan los 77 millones de libras, representa un avance significativo en el camino hacia la proyección de 330 millones de libras para la temporada.

Hasta la fecha, California ha cosechado aproximadamente 28 millones de libras de Hass, 726.000 libras de GEM y 62.000 libras de otras variedades. Estas cifras reflejan las primeras etapas de la temporada, con volúmenes que se espera aumenten de manera constante en las próximas semanas a medida que más productores inicien la recolección.

Las condiciones de mercado se estabilizaron durante la última semana, con el fruto de calibre 60 mostrando el mayor dinamismo y ganancias incrementales. La demanda se concentra en los aguacates de tamaño medio, que impulsan la mayor parte de la actividad en el comercio minorista y de servicios de alimentos.

La cosecha récord de México continúa influyendo en el mercado general. El aumento de la oferta ha derivado en precios más bajos respecto a años anteriores, lo que ha favorecido un mayor consumo en Estados Unidos. Si bien esto ha beneficiado el movimiento comercial, también plantea desafíos para los productores de California, que enfrentan costos de operación significativamente más altos, especialmente en agua y mano de obra. Las pausas operativas asociadas a la Semana Santa en México contribuyeron a un mercado más equilibrado en el corto plazo, ayudando a estabilizar los precios tras varias semanas de presión a la baja.

A medida que avanza la temporada en California, la madurez y el contenido de aceite de la fruta siguen mejorando, lo que posiciona al aguacate californiano como una opción de alta calidad en el mercado. Se espera que este factor se convierta en un diferenciador clave en las próximas semanas, especialmente cuando los compradores comiencen a priorizar la consistencia en la experiencia de consumo.

De cara al futuro, la industria californiana mantiene el foco en las oportunidades potenciales. A medida que los volúmenes mexicanos comiencen a descender y la calidad pueda mostrar signos de debilitamiento, existe optimismo en que la demanda se incline hacia el aguacate fresco cultivado en California. Esta transición podría generar condiciones de mercado más favorables para los productores locales conforme avance la temporada.