La temporada de paltas en California comienza a mostrar un impulso significativo, con una cosecha de 4,3 millones de libras la semana pasada, un avance claro en el proceso de incremento gradual hacia el peak de producción.

Aunque el volumen aumentó, el mercado se mantuvo relativamente estable, lo que resulta llamativo considerando la mayor oferta. La actividad sigue concentrándose en los calibres 48 y 60, donde la demanda se mantiene constante. Estos tamaños registran buen movimiento y continúan marcando la pauta de estabilidad general.

Los inventarios crecieron en aproximadamente 2 millones de libras respecto a la semana anterior, con una distribución equilibrada entre los calibres 48, 60 y 70. Esto refleja que la oferta comienza a diversificarse, entregando a los compradores más opciones según el perfil de tamaño. Sin embargo, la mayor presencia de fruta mediana confirma que allí se concentra el núcleo de la demanda.

Un aspecto interesante es la temprana incorporación de la variedad GEM en la mezcla de cosecha. Los primeros cortes muestran calibres más grandes —principalmente 36 a 48—, lo que podría aportar un soporte necesario en el segmento de mayor tamaño. A medida que aumente el volumen de GEM, será relevante observar su impacto en la distribución de calibres y en la dinámica de precios en las próximas semanas.

Desde una perspectiva más amplia, California aún se encuentra en las primeras etapas de la temporada. Incluso con el repunte reciente en la cosecha, la producción no ha alcanzado su ritmo pleno y la industria sigue ajustándose. Mientras tanto, la oferta externa —especialmente desde México— continúa siendo un factor clave para mantener los precios bajo control, aun cuando la fruta californiana gana presencia en el mercado.

De cara a las próximas semanas, el escenario será decisivo. A medida que los volúmenes de cosecha sigan creciendo y más productores se incorporen, se podrá evaluar con mayor claridad la velocidad con que California logra consolidarse y cómo responde el mercado al aumento de la oferta.

Por ahora, la conclusión es sencilla:
Mercado estable, volumen en crecimiento y primeras señales de diversificación varietal con la entrada de GEM.