Visions du Pérou : une perspective personnelle

Chaque fois que je pense au Pérou, un flot d'émotions m'envahit. La première est l'affection, pour ce pays qui m'a accueillie et où j'ai vécu de nombreuses années ; mes enfants y ont même étudié pendant quelques années. Mais je me souviens aussi d'y avoir découvert des endroits incroyables. Je connais pratiquement toute la côte péruvienne, de la frontière avec l'Équateur à celle avec le Chili. J'ai également visité de nombreux endroits dans les Andes, avec leurs paysages magnifiques et leurs habitants incroyablement gentils et accueillants. Et la forêt tropicale, qui est pour moi l'un des meilleurs endroits pour me ressourcer et apprécier pleinement la nature dans toute sa splendeur.

Sur le plan professionnel, le Pérou a développé rapidement et efficacement des projets agricoles de grande envergure. Concernant la production d'avocats, les projets mis en place ces 20 dernières années sont le fruit de l'initiative d'entrepreneurs, de travailleurs, de politiques de développement et de la vision de populations locales et étrangères qui ont perçu non seulement une opportunité commerciale, mais aussi un mode de culture inédit. En plein désert, nous possédons certains des champs les plus performants et les plus productifs au monde.

Grâce à la croissance de sa production d'avocats, le Pérou est aujourd'hui le deuxième producteur et exportateur mondial de la variété Hass. Cette croissance a entraîné une augmentation de la consommation d'avocats sur des marchés comme l'Europe et l'Asie, et a ouvert de nouveaux débouchés. De plus, elle a contribué à la stabilisation des prix et à l'augmentation de la consommation au Chili, l'avocat complétant ainsi la récolte chilienne.

Bien sûr, tout n'a pas été facile. Le Pérou a lui aussi connu une période d'apprentissage il y a quelques années. Un flux constant de consultants et d'agronomes du monde entier est arrivé, désireux d'apporter leur expertise, mais il est clair que, pour eux aussi, ce pays a été une source d'apprentissage. Des succès et des échecs, comme dans toute vie.

Aujourd'hui, le Pérou est un acteur majeur du marché, ses avocats étant généralement plus gros que ceux de la plupart des autres pays producteurs, et son industrie de transformation, particulièrement performante, valorise les produits non destinés à l'exportation à l'état frais. En effet, la consommation intérieure se porte principalement sur les avocats à peau verte, et non sur la variété Hass, la Fuerte étant la plus populaire.

Le volume de cette année est supérieur à celui de l'an dernier et devrait encore augmenter au cours des cinq prochaines années. Les marchés sont également en pleine expansion. La qualité des avocats péruviens, associée à des contrôles phytosanitaires rigoureux, leur permet d'atteindre tous les marchés, même les plus exigeants. Des exploitations agricoles gérées comme des entreprises, des usines de conditionnement ultramodernes et un personnel hautement qualifié garantissent le bon fonctionnement de l'ensemble de la filière et assurent sa réussite.

Le Pérou continuera de m'apporter un apprentissage immense et la grande satisfaction d'y avoir participé dès ses débuts avec l'avocat Hass, depuis l'an 2000. Et ce n'est pas fini…

Sebastian de la Cuadra Infante, PDG d'Avobook, sdelacuadra@avobook.com