Argentine : un marché en pleine croissance
La consommation d'avocats en Argentine reste relativement faible comparée à celle de son voisin chilien, mais elle progresse régulièrement d'année en année. Il y a quelques années, l'Argentine a commencé à produire des avocats Hass dans le nord du pays, principalement à Tucumán, Salta et Jujuy, et a même exporté des avocats frais vers l'Europe et le Chili. Cependant, si une certaine production locale d'avocats Hass subsiste (ainsi que d'autres variétés locales), la plupart des avocats vendus en Argentine sont importés.
D'où proviennent les avocats ? L'Argentine bénéficie d'un approvisionnement stable grâce à ses trois principaux fournisseurs, qui approvisionnent le pays à différentes périodes de production : le Chili (de septembre à mars), le Brésil (de février à mai) et le Pérou (de mai à août). Les avocats chiliens et péruviens arrivent par la cordillère des Andes, via Mendoza, principal point d'entrée, tandis que les avocats brésiliens transitent par l'est du pays. Des importations en plus faible quantité proviennent également du Mexique et de Colombie.
Bien que l'Argentine ne représente pas encore un marché de gros volume, sa croissance se poursuit d'année en année. On prévoit qu'en 2025, le volume des importations atteindra près de 2 000 camions/conteneurs, ce qui constituerait la meilleure année jamais enregistrée. La stabilité des prix et des volumes tout au long de l'année a été essentielle pour maintenir la consommation et garantir la qualité des produits.
Lors d'une conversation avec Miguel Bauzá du restaurant Don Jaime à Mendoza, il est apparu que l'Argentine disposait encore d'un important potentiel de croissance. Par exemple, la commercialisation des avocats mûrs en supermarché, actuellement vendus principalement verts, représente un axe d'amélioration. Sur des marchés comme les États-Unis et l'Europe, les fournisseurs font mûrir les fruits avant de les livrer aux supermarchés, ce qui accroît considérablement la consommation.
Aujourd'hui, l'Argentine compte de nombreuses entreprises d'importation et de commerce d'avocats, et Mendoza et Buenos Aires sont les principales villes de réception de ces importations. Buenos Aires constitue le principal marché de consommation, tandis que Mendoza, de par sa position stratégique, assure la distribution à l'échelle nationale et sert de porte d'entrée pour les fruits arrivant par voie maritime (Chili, Pérou, Mexique, Colombie).
Tout semble indiquer que l'Argentine constituera un excellent marché dans les années à venir, non seulement en termes de volume, mais aussi en termes de demande d'avocats de taille moyenne et petite. Cela sera avantageux pour les exportateurs sud-américains, qui pourront ainsi proposer des avocats de différentes tailles sur divers marchés.
Sebastian de la Cuadra Infante, PDG d'Avobook, sdelacuadra@avobook.com
