L'angoisse de la coagulation à Hass : campagne péruvienne 2024

Chaque printemps ou pendant la saison de floraison, il est normal de ressentir de l'anxiété quant au déroulement de l'événement, car le succès de la campagne en dépend.

Dès que les fruits fraîchement formés commencent à tomber, les équipes techniques s'inquiètent de la qualité de la nouaison. N'oublions pas qu'il faut 10 000 fleurs pour récolter un seul fruit. Ainsi, si un arbre porte 80 kilos de fruits (400 fruits) à la récolte, cela signifie qu'il y avait 4 millions de fleurs. Par conséquent, on devrait observer davantage de grappes de fruits au sol, parmi les fleurs et les petits fruits, que de fruits encore accrochés à l'arbre.

Alors que la campagne actuelle se déroule sur la côte péruvienne, il n'y a pas de chaleur excessive, ce que confirment les valeurs d'ET0.

Ces faibles taux d'évaporation variables, ainsi que d'autres facteurs liés à la gestion technique (et pas seulement au rayonnement), sont précisément à l'origine du déclin physiologique attendu en décembre et janvier. Comment expliquer ce processus ?

1. Un printemps avec des journées nuageuses et ensoleillées variables, et des niveaux d'ETo élevés et faibles, se traduit par des risques désordonnés en termes de volume, de fréquence et de salinisation des bulbes ; par conséquent, des alarmes sont activées indiquant qu'il se passe quelque chose dans la plante, et l'un de ces risques est la synthèse d'éthylène, qui induit la chute des fruits.

2. Cette saison, la qualité des colonies d'abeilles était médiocre, avec des cadres incomplets, ce qui affectera négativement la nouaison. De plus, comme je l'ai mentionné à plusieurs reprises, il est essentiel de gérer et d'inciter les abeilles à butiner les pollinisateurs, et pas seulement la variété Hass, comme c'est généralement le cas dans les champs où ce principe n'est pas appliqué. Le simple fait de placer les abeilles le long des allées sans les contraindre à butiner les variétés pollinisatrices situées aux stations de pollinisation réduit considérablement leur efficacité pour optimiser la productivité de la variété Hass. Il est également important de comprendre que lors des années où les printemps sont moins favorables à la nouaison, un fruit à vigueur hybride (mère Hass, père pollinisateur) présentera un taux de nouaison plus élevé et des fruits de meilleure taille à la récolte.

3. L'utilisation de régulateurs de croissance, à faibles concentrations, a été observée dans de nombreuses exploitations. Cependant, pour que ces régulateurs soient efficaces et modifient le comportement de la plante afin d'améliorer la nouaison et de ralentir temporairement sa croissance, le froissement des feuilles des jeunes pousses doit être observé. L'argument avancé est qu'ils ne veulent pas

La photographie montre l'aspect de la feuille après une utilisation correcte des régulateurs.

4. La fertilisation azotée suscite la crainte de provoquer l'avortement des fruits. Pourtant, les analyses foliaires et de floraison révèlent de faibles niveaux d'azote lors de la floraison et de la nouaison. Il est également nécessaire de constituer des réserves d'azote dans la plante entre l'été et l'hiver. Il est important de comprendre que l'azote, utilisé correctement, améliore la nouaison et la taille des fruits, et non l'inverse. Ayant eu l'occasion de conseiller des agriculteurs dans plusieurs pays, j'ai constaté qu'un facteur récurrent de faible productivité est la réticence à appliquer de l'azote et la crainte qui entoure son utilisation. Paradoxalement, on utilise des acides aminés pour favoriser la nouaison, et non l'azote (qui est pourtant essentiel à la production d'acides aminés).

5. Personnellement, je n'analyse pas le rayonnement comme un facteur isolé ; il doit être intégré à la gestion du verger. S'il est jugé élevé, il est logique de prévoir davantage d'ombre et moins d'ombrage dans le verger lui-même, de pailler le sol des nouvelles plantations qui ne projettent pas encore d'ombre, et d'irriguer correctement – mieux vaut trop arroser que pas assez.

6. Gestion des arbres fruitiers. Chez l'avocatier Hass, la branche la plus productive est le rejet vigoureux, et voici pourquoi : les fruits de la saison sont concentrés dans la partie supérieure de l'arbre. Ce n'est pas la hauteur qui explique cela, mais plutôt la verticalité des rejets, l'avocatier Hass ayant pour particularité de fructifier à l'extrémité de ces rejets. Par ailleurs, si l'on relie ce phénomène de rejets aux radiations, il serait pertinent de se demander si les parties extérieures et supérieures de l'arbre ne sont pas les plus exposées aux radiations, ce qui nuirait à la production. Si tel est le cas, pourquoi la majorité des fruits s'y trouvent-ils ? En conséquence, n'attribuons pas un faible rendement aux seules radiations.

Nous devons faire en sorte que l'arbre travaille pour nous, et non l'inverse. Dans la nature, la loi du moindre effort s'applique : un petit stimulus produit un grand résultat. J'ai l'impression que la gestion des avocatiers devient beaucoup plus complexe à mesure que nous cherchons à mieux comprendre l'environnement qui influence leur fonctionnement interne.

C'est aussi simple que cela si l'on simule la génération du microenvironnement à l'origine de la variété étudiée. Il est important de comprendre que ce microenvironnement est le point de départ, et non l'environnement hostile qui l'entoure.

Marco Mattar Fajardo

Colombie