Actualización del mercado de aguacate en California

La temporada de aguacate en California comienza a mostrar sus primeros signos de actividad, mientras la cosecha continúa aumentando lentamente en todo el estado. Para la semana que terminó el 13 de marzo, los productores de California cosecharon aproximadamente 2,8 millones de libras, marcando otro paso incremental en el proceso de preparación hacia el corazón de la temporada.

Aunque 2,8 millones de libras sigue siendo un volumen modesto en comparación con las semanas de cosecha máxima, refleja un aumento constante en el movimiento, a medida que los productores evalúan niveles de madurez, señales del mercado y tamaños de fruta. Como es típico en esta época del año, la actividad de cosecha sigue siendo desigual entre distritos: algunos productores están probando el mercado, mientras otros esperan condiciones más favorables o calibres más grandes antes de comprometer volúmenes significativos.

Al mismo tiempo, los envíos de México hacia Estados Unidos se dispararon la semana pasada, con casi 2.000 camiones cruzando la frontera, lo que representa un aumento cercano al 40% respecto a la semana anterior. En circunstancias normales, un incremento tan fuerte en las importaciones ejercería presión a la baja sobre los precios. Sin embargo, en este caso —inusual pero no desconocido— el mercado se fortaleció ligeramente en varias categorías de tamaño, con los calibres 60 ganando popularidad.

Este tipo de movimiento subraya una dinámica importante en el negocio del aguacate: el volumen por sí solo no dicta el precio. El comportamiento del mercado suele estar influenciado por un conjunto más amplio de factores, incluyendo la demanda minorista, la actividad promocional, el inventario en la cadena y el momento de las transiciones de suministro entre orígenes.

En este caso, el mercado parece estar absorbiendo razonablemente bien el mayor volumen mexicano. La demanda minorista se mantiene estable y el comercio se prepara activamente para el cambio estacional de un suministro dominado por México hacia la introducción gradual de fruta de California.

Para los productores californianos, esto genera un dilema típico de inicio de temporada. Por un lado, los precios no están cerca de los niveles observados en esta misma época del año pasado, lo que naturalmente genera cautela entre quienes prefieren esperar mejores retornos. Por otro lado, comienzan a aparecer las primeras señales de impulso en la cosecha, y muchos productores reconocen que colocar fruta en el mercado temprano puede ayudar a establecer presencia antes de que lleguen volúmenes mayores en primavera.

Como resultado, estamos viendo un aumento medido en las decisiones de cosecha, aunque el estado aún está a varias semanas de alcanzar su ritmo pleno. Históricamente, la cosecha en California no acelera realmente hasta finales de marzo y abril, cuando los distritos de Ventura, Santa Bárbara y San Diego comienzan a aportar volúmenes más grandes.

Cada temporada trae sus propias condiciones de mercado. Los patrones climáticos, los orígenes competidores, los ciclos de promoción minorista y la oferta total juegan un papel en cómo se desarrolla el mercado. Comparar una temporada directamente con otra puede ser engañoso; cada año escribe su propia historia.

Las señales tempranas de 2026 sugieren un inicio gradual y controlado, con los productores observando cuidadosamente el mercado mientras los volúmenes aumentan. Si la demanda se mantiene estable y los volúmenes de México se estabilizan, la fruta de California debería encontrar su lugar en el mercado conforme avance la temporada.

Por ahora, la industria se encuentra en lo que mejor puede describirse como las “primeras entradas” de la temporada de aguacate en California. El verdadero ritmo de la cosecha —y la dirección real del mercado— se aclarará en las próximas semanas, a medida que el cultivo comience a alcanzar su pleno desarrollo.

Más información vendrá conforme la temporada de California continúe evolucionando.