“As remessas de abacate do Peru aumentarão durante a Semana Santa”

Juan Carlos Paredes, da Agrícola Pampa Baja, disse à Avobook que existem muitas oportunidades nos Estados Unidos, se a indústria se preocupar em enviar frutas com teor ideal de matéria seca.

As projeções para o crescimento da oferta de abacate no Peru variam. A faixa discutida tem sido de 10% a 30%, mas não haverá certeza suficiente por pelo menos uma semana.

No entanto, os dados mostram que a curva está ligeiramente abaixo em comparação com a mesma data do ano passado, o que se explica pelo processo de amadurecimento da fruta. Quem afirma isso é Juan Carlos Paredes, diretor da Pampa Baja, empresa que prevê enviar 17.500 toneladas para o mercado a partir de suas duas unidades.

“Vamos dar um salto no volume. No norte, em Olmos, com as frutas da safra inicial, vamos exportar três quartos dessa oferta entre março e maio. Em Arequipa, que é exportada entre agosto e setembro, contribuiremos com os outros 25%”, explica o ex-presidente da ProHass, que hoje compartilha suas projeções para as exportações peruanas, exclusivamente a partir de sua perspectiva como produtor.

- Previa-se que o Peru teria um volume de produção melhor e, portanto, maiores exportações nesta temporada. Falava-se em um aumento de 10% em relação a 2024, chegando até a 30%. Quais projeções você considera mais precisas?

“Não posso mais falar por toda a indústria, mas sim pela minha percepção como produtor, como produtor agrícola na região de Pampa Baja. Porque, oficialmente, a indústria ainda não divulgou um número. Mencionaram um número provisório, mas esse número representava apenas 40% da indústria, que é o que a ProHass representa. O número oficial deveria ter sido divulgado no final de março. Então, divulgaram um número provisório de 30%. Parece que não há esse volume, especialmente no início da temporada.”

- Por que?

“Acredito que houve um problema com o acúmulo de matéria seca em todo o norte do Peru. Em outras palavras, a fruta não atingiu a maturação esperada. Em média, levou cerca de três semanas a mais do que o previsto. O Vale de Olmos, Chiclayo e Trujillo estão todos sofrendo com esse atraso, e é por isso que não vimos o aumento esperado na produção, mas sim uma leve queda.”

— Claro. Na Avobook, observamos uma queda em comparação com a mesma data do ano passado.

“Sim. Essa é a razão; precisamos ver como está o fornecimento de matéria seca. Parece que até a Páscoa tudo estará bem consolidado para que os embarques possam aumentar.”

- E o mesmo acontece com o que está planejado para a cordilheira?

“É mais complexo fazer uma projeção ali. Porque não temos estatísticas para as terras altas. É mais uma avaliação das empresas que coletam as frutas e, em geral, a avaliação é de que está vindo um pouco mais de frutas das terras altas do que no ano passado. Mas isso foi durante semanas normais. Então, se essa foi a avaliação inicial, não podemos explicar por que, durante as primeiras oito semanas, houve menos frutas do que no ano passado. Portanto, é muito difícil saber o que está acontecendo naquela área.”

- Além do tamanho do aumento, existe mercado suficiente para receber frutas peruanas nesta temporada sem afetar os preços, ou precisamos diversificar os destinos?

“ Sua pergunta tem dois lados: mercado e preço. Um deles é o volume que os mercados conseguem absorver. Acho que vários recordes já foram quebrados, vários mitos desfeitos. Essa cifra de 600 contêineres por semana na Europa era vista como uma espécie de limite. Dizia-se que, se ultrapassássemos esse número, o preço cairia. No ano passado, ultrapassamos essa marca, mas o preço não despencou. Embora tenha caído, como é normal, devido ao aumento da oferta, não houve uma queda brusca, mesmo tendo ultrapassado 1.000 contêineres em algumas semanas. O mesmo está acontecendo na Ásia, na China, por exemplo. Lá, acreditava-se que com 40 ou 50 contêineres por semana o mercado estaria saturado. No entanto, chegamos a 100, e embora os preços não tenham sido ótimos, o mercado absorveu a demanda. Acho que a história do consumo e da demanda nesses países está sendo reescrita.”

— E como o senhor vê os Estados Unidos, considerando as contingências políticas que o México, o principal fornecedor, está enfrentando?

“Acredito que os Estados Unidos representam uma oportunidade interessante. Não vou entrar na questão das tarifas, porque ainda é muito incerto. Mas, com o fornecimento da Califórnia e do México, acho que o Peru tem uma ótima oportunidade lá este ano. Vai depender muito da receptividade dos varejistas às frutas peruanas, do teor de matéria seca, mas há uma lacuna que a Califórnia e o México estão deixando, especialmente em relação aos tamanhos que teremos.”

- Nos Estados Unidos, sugere-se que o espaço para fornecedores que não sejam o México ou a Califórnia seria criado justamente pela oferta de tamanhos que eles não teriam, e não por um déficit de volume. Como o Peru enxerga essa oportunidade?

“Parece que as frutas que foram enviadas do México até pelo menos a 18ª ou 20ª semana são pequenas. Elas não estarão no auge da sua qualidade na Califórnia. Portanto, essa lacuna fica para as frutas precoces do norte do Peru. Principalmente considerando que os preços, quilo por quilo, tamanho por tamanho, são mais que o dobro dos praticados na Europa.”

E, em termos de qualidade: qual é a diferença de sabor entre as frutas peruanas e mexicanas, considerando que o consumidor norte-americano não notará muita diferença quando houver uma substituta?

“Estudos mostram que até 24,5% de matéria seca realça o sabor devido ao teor de óleo. Acima disso, os consumidores não percebem mais uma diferença distinta no sabor. Mas com os 22% ou 23% que o Peru às vezes exporta, uma diferença organoléptica é perceptível. Não podemos oferecer essa fruta aos Estados Unidos. Os importadores exigem pelo menos 23,5%. O México tem 26% e 27%. Precisamos atingir um teor de matéria seca um pouco maior. Agora, os produtores podem se dar ao luxo de esperar duas semanas para obtê-la, porque há tempo e um bom preço.”

Mas como podemos controlar o entusiasmo do produtor ou exportador quando existem oportunidades para bons preços, mas a fruta ainda não está em condições ideais?

“Quem fizer isso enfrentará um grande revés. O mercado americano não consome abacates em larga escala. Eles são produzidos principalmente em supermercados. Se a fruta for rejeitada, ela simplesmente continuará circulando. Não é como na Europa, que tem mais opções de distribuição.”

- Como estão as projeções de preços na Europa?

“Como empresa, somos bastante conservadores. Estamos projetando um preço 15% menor na Europa em comparação com o ano passado, dentro do nosso orçamento. Mas sei que essa é uma estimativa conservadora. No entanto, é muito difícil ter certeza.”