A Avolution Lab lança o projeto Avo Oleo para agregar valor a abacates descartados.

O novo projeto busca aproveitar os subprodutos do abacate impróprios para consumo in natura, com foco na extração e melhoria da qualidade do óleo de abacate por meio da colaboração interdisciplinar.

A Avolution Lab, conhecida por seus projetos inovadores no setor de abacate, anunciou o lançamento do projeto Avo Oleo. Essa nova iniciativa visa agregar valor a abacates impróprios para consumo in natura, utilizando-os para a extração de óleo. "Nosso objetivo é ajudar a agregar valor a abacates que não se destinam ao consumo in natura", afirmou Enrique García, CEO da Avolution Lab, durante o recente encontro de parceiros, no qual também foram apresentados os projetos de sucesso Avoguys e Avoreca.

O projeto Avo Oleo não se concentrará apenas na utilização de abacates descartados, mas também explorará as possibilidades culinárias das cascas e sementes do abacate por meio do projeto Avowaste, em colaboração com diversas escolas de hotelaria. "A gestão e o uso responsáveis e sustentáveis dos abacates que não chegam ao mercado ou à indústria são o nosso maior desafio", explicou García, destacando a falta de atenção prévia à pesquisa e ao aprimoramento dos processos de extração do óleo de abacate.

Para levar adiante este ambicioso projeto, o Avolution Lab criou uma equipe multidisciplinar que inclui produtores de abacate, comerciantes, fábricas de óleo, refinarias e grandes empresas de distribuição de óleo, além de empresas de compostagem de resíduos. Essa equipe estará interligada com universidades, centros de tecnologia, escolas de culinária, médicos e nutricionistas. Contará também com o apoio de cientistas do Instituto de la Grasa (Instituto da Gordura), uma instituição de renome mundial no estudo de óleos e gorduras. García concluiu convidando todos os produtores de óleo de abacate do mundo a se juntarem a esse esforço colaborativo para aprimorar os processos e comercializar seus produtos.

Fonte: freshplaza.es