Abacates em Marrocos
Marrocos sempre foi considerado um produtor importante e estratégico de frutas e vegetais, com colheitas mais precoces do que o sul da Espanha e preços muito atrativos no mercado europeu. Quando o país entrou no mercado de abacate, muitos previram uma colheita precoce concentrada em outubro e novembro, devido à rápida absorção de matéria seca causada pelo verão intenso e pelo outono ameno. No entanto, isso não aconteceu. Embora os produtores marroquinos estivessem inicialmente satisfeitos com preços de € 1 a € 1,5/kg, gradualmente descobriram que, ao desenvolverem uma maior capacidade de armazenamento, conseguiam não só aumentar o tamanho da fruta, mas também o seu preço. Atualmente, a grande maioria dos produtores marroquinos colhe em janeiro e fevereiro, obtendo preços elevados, e alguns se aventuram em março devido à baixa oferta de abacates Hass na Europa nessa época.
Atualmente, a área cultivada é estimada em cerca de 10.000 hectares, mas com uma baixa taxa média de produção, considerando as condições favoráveis que o país oferece para a produção de abacate Hass. Por se tratar de uma indústria jovem e em desenvolvimento, é normal cometer erros, que certamente serão corrigidos em breve, assim que um protocolo de produção adaptado às circunstâncias específicas do país for estabelecido. Aprender leva tempo, mas já existe experiência suficiente para começar a implementar as seguintes mudanças:
- Manejo em viveiro: Esta é geralmente a origem de muitos problemas que se manifestam posteriormente no campo. Todas as indústrias de abacate começaram com um manejo inadequado em viveiro, que posteriormente melhora. O calor extremo e a alta umidade relativa do ar no verão tornam urgente a substituição do porta-enxerto Zutano por porta-enxertos das Índias Ocidentais, pois estes são mais bem adaptados às ondas de calor e à alta salinidade da água de irrigação. A mudança genética aumentará a tolerância ao estresse durante o verão, e as plantas serão mais capazes de resistir ao complexo de fungos causadores da podridão da madeira que atualmente afeta a maioria das plantações marroquinas. É importante treinar os trabalhadores do viveiro para identificar plantas que desenvolvem múltiplas raízes e que acabam falhando no campo por desenvolverem um sistema radicular fraco, propenso ao estrangulamento das raízes. Além disso, é essencial melhorar a coleta de enxertos no campo e aplicar fungicidas na junção enxerto-porta-enxerto para sanitizar a enxertia e prevenir o fungo causador da podridão da madeira em um estágio inicial.
Fisiologia do Estresse: É importante entender que a planta não é o que se vê; ela está debaixo da terra, e a folhagem é apenas um reflexo ou expressão da planta. Dado que o sistema radicular é a base da árvore, o manejo do estresse deve se concentrar principalmente no sistema radicular superficial do abacateiro. Muitas vezes, práticas de manejo são implementadas durante o verão para reduzir o estresse, mas são ineficazes porque as folhas do abacateiro têm taxas de absorção muito baixas, e os produtos não penetram ou se translocam dentro da planta. A foto-oxidação está se tornando cada vez mais severa e inevitável, e os ventos quentes e secos do Saara causam aborto significativo dos frutos e desfolha. O primeiro passo é implementar a cobertura morta desde o local do plantio, utilizando materiais orgânicos que ajudam a manter uma temperatura do solo mais estável, conservar a água e promover um solo saudável. Trabalhe com três linhas de irrigação por gotejamento, colocando duas no lado mais quente, voltadas para o sol da tarde, e apenas uma no lado mais frio, que sofre menos estresse. Evite a irrigação excessiva, pois muitas áreas têm um lençol freático alto, exigindo ciclos de irrigação curtos e frequentes para evitar o contato com a umidade do solo mais profundo. Umedecer a área ao redor das raízes durante ondas de calor é uma prática bem estabelecida para tomates, uvas de mesa, peras, etc., cultivados em estufa, com excelentes resultados na redução da temperatura das raízes superficiais, melhorando consequentemente o tamanho dos frutos. Utilize linhas de irrigação separadas para aumentar a área umedecida, já que as raízes tendem a buscar temperaturas mais altas e oxigênio na periferia. Desenvolva misturas de biofertilizantes que melhorem a regulação estomática para manter o movimento da água dentro da planta, aumentando o resfriamento dos tecidos. Aumente o teor de carbono no perfil do solo e, em seguida, estude a microbiologia endêmica do solo para aprimorar a imunidade e a tolerância ao estresse. Reduza a aplicação de fertilizantes salinos, visto que a água apresenta salinidade de média a alta.
Manejo da Folhagem: Este é o principal fator para alcançar uma produção alta e estável com frutos de bom tamanho. O aumento do estresse causa o envelhecimento mais rápido dos tecidos, exigindo a renovação acelerada dos ramos frutíferos. Atualmente, a grande maioria dos pomares maduros está com crescimento excessivo e carece de um conhecimento claro sobre as práticas de poda adequadas ao contexto marroquino. Ensaios de rotação multiaxial e limpeza da folhagem têm se mostrado muito bem-sucedidos no Marrocos, restaurando rapidamente os frutos jovens e aumentando a tolerância a ondas de calor e salinidade na zona de irrigação. Enquanto os pomares em áreas de terra alpina tendem a apresentar queda de frutos externos, a frutificação interna, mais protegida, apresenta menor aborto, o que torna necessária a abertura urgente das árvores para promover a indução floral na folhagem.
Nutrição Floral: Os abacates geralmente têm um período de floração prolongado que se desenvolve ao longo do tempo. Em Marrocos, os abacates apresentam um único período de floração que começa em março com temperaturas mais amenas e continua durante todo o mês de abril, culminando na queda fisiológica dos frutos no início de maio. À medida que os pomares se expandem para o sul, esse período de floração torna-se mais precoce e curto, mas em toda a região produtora de abacate em Marrocos, é necessário proteger e estimular a floração com Nutrição Floral completa. Em pomares planos e acessíveis por trator, é fácil desenvolver um programa de pulverização para garantir a frutificação durante o primeiro, segundo e terceiro períodos de floração. Inicialmente, as baixas temperaturas podem estressar os primeiros embriões, causando abortos significativos no primeiro estágio de floração. Em seguida, durante o segundo período de floração, as condições climáticas melhoram e, finalmente, durante o terceiro período de floração, as altas temperaturas começam, levando à morte dos embriões. As panículas do abacateiro possuem tecido muito fino e sensível à desidratação, mas também absorvem facilmente as aplicações foliares, que se mostraram altamente eficazes em outros países para o suporte à frutificação. Atualmente, está sendo proposto um programa de 3 aplicações foliares para abranger todos os estágios florais, buscando fortalecer o desenvolvimento do embrião em condições de alto estresse.
- Polinizadores: Avaliar novos polinizadores para complementar as variedades Bacon e Zutano, que atualmente florescem muito cedo, perdendo a sincronia com a Hass. A colheita precoce de qualquer variedade estimula a floração antecipada e vice-versa, o que exige um atraso na colheita das variedades polinizadoras neste país.
Atualmente, existe um interesse significativo no desenvolvimento de novos projetos em Marrocos, um país com forte tradição agrícola, proximidade com o mercado europeu e uma colheita concentrada em um período comercial muito atrativo. Os invernos frios e chuvosos retardam o crescimento vegetativo, permitindo que a planta complete a formação de óleo na fruta em um ritmo mais lento, resultando em excelente qualidade interna. Além disso, os produtores marroquinos não são obrigados a colher a fruta prematuramente, pois o clima de outono-inverno permite o armazenamento, possibilitando um manejo cuidadoso da colheita, visando frutos maiores e melhores preços.
Gonzalo Vargas
