L'industria dell'avocado in Sud America e le sue sfide
Il ricercatore e specialista post-raccolta Bruno Defilippi, che ricopre la carica di direttore presso l'INIA La Platina, ha offerto un'analisi completa dell'attuale produzione di avocado in Cile, Perù e Colombia durante la sua partecipazione all'evento denominato Territorio Aguacate.
In un'intervista, Defilippi ha evidenziato le sfide fondamentali che i paesi dell'emisfero australe devono affrontare nella produzione di avocado Hass. Ha sottolineato l'importanza di una corretta gestione agronomica fin dal campo, affrontando aspetti come la nutrizione, l'irrigazione e il controllo dei parassiti per ottenere una qualità ottimale dei frutti. Nelle sue parole, "il primo passo è iniziare con una corretta gestione agronomica in campo".
Ha sottolineato l'importanza di determinare con precisione il momento della raccolta per garantire la qualità organolettica e la resistenza al trasporto, nonché la necessità di implementare tecnologie post-raccolta per prolungare la conservabilità del prodotto. Nelle sue parole, è fondamentale "evitare di vendere frutta 'vecchia' in termini di numero di giorni tra la raccolta e il consumo".
Defilippi ha sottolineato che il contenuto di olio è il principale attributo qualitativo degli avocado Hass, seguito da attributi visivi come dimensioni, colore e assenza di danni. Ha inoltre sottolineato che i mercati richiedono una qualità complessiva che bilanci tutti questi aspetti per garantire acquisti ripetuti da parte dei consumatori: "Qualità significa offrire un avocado che presenti un equilibrio tra tutti gli attributi".
Per quanto riguarda l'importazione di avocado peruviani da parte del Cile, ha affermato che continuerà a essere una pratica comune, poiché il Cile ha bisogno di altri fornitori durante le sue basse stagioni di produzione.
Per quanto riguarda le sfide climatiche, ha menzionato la prolungata siccità in Cile e altri eventi estremi, come le forti precipitazioni in Colombia, che hanno un impatto significativo sulla qualità e sulla durata di conservazione degli avocado.
Per quanto riguarda le tecnologie del settore, ha sottolineato la necessità di ottimizzare quelle esistenti, come il controllo della temperatura, e ha affermato che c'è margine di miglioramento per quanto riguarda l'igiene e l'uso di fungicidi.
Riferendosi a Territorio Aguacate, Defilippi ha elogiato l'ampiezza degli argomenti trattati durante l'evento e la sua rilevanza per tutti i paesi produttori, affrontando aspetti come il cambiamento climatico, la responsabilità sociale e l'economia circolare. Nelle sue parole, "Territorio Aguacate ha riunito oltre 130 aziende e 3.000 partecipanti, rendendolo senza dubbio uno dei più grandi eventi tecnici e commerciali in America Latina per questo frutto".
Fonte: Fruit Portal
