L'innovazione culinaria spinge il consumo di avocado negli Stati Uniti
Con una crescita del 260% del consumo pro capite negli ultimi due decenni, l'industria dell'avocado è alla ricerca di nuovi modi per ispirare il consumatore americano attraverso ricette creative e formazione nutrizionale.
Gli Stati Uniti si sono affermati come una nazione amante dell'avocado, con un consumo cresciuto di oltre il 260% negli ultimi 20 anni, secondo i dati dell'Hass Avocado Board (HAB). La crescente consapevolezza dei benefici nutrizionali dell'avocado, unita alla sua presenza in piatti popolari come l'avocado toast, ha fatto aumentare la domanda e il valore percepito. Per promuoverne ulteriormente il consumo, l'HAB ha collaborato con Food & Culinary Professionals (FCP) per sviluppare ricette innovative che mettano in risalto nuovi sapori e utilizzi, oltre a quelli tradizionali.
Questa collaborazione ha dato vita a creazioni come il caffè mocha ghiacciato Javacado , gli gnocchi con salsa cremosa di avocado e coriandolo, la zuppa di mais con avocado e i condimenti a base di avocado frullato. L'iniziativa mira non solo a deliziare il palato, ma anche a sostenere gli obiettivi di salute integrando questo frutto, ricco di grassi sani e fibre, nella dieta quotidiana di famiglie e ristoranti. "Vogliamo suscitare la curiosità dei consumatori e rendere il consumo di avocado più entusiasmante che mai", ha affermato Amanda Izquierdo, portavoce di HAB.
Oltre all'innovazione delle ricette, HAB promuove l'educazione alimentare per colmare il divario tra conoscenze e sane abitudini. Sebbene il 93% degli americani riconosca l'importanza di una buona alimentazione, solo la metà segue costantemente una dieta equilibrata. In questo contesto, gli avocado freschi vengono presentati come un'opzione accessibile per migliorare l'assunzione di frutta e verdura. Il loro impatto si riflette anche sulle vendite: nell'ultimo trimestre del 2024 sono state vendute oltre 167 milioni di unità, con un significativo incremento dovuto al formato in busta, che ha aumentato il volume delle vendite del 18,1%.
Fonte: portalfruticola.com
