Baika Mexico: un'alleanza affidabile che trasforma il rapporto con i produttori di avocado
Nel competitivo mercato messicano dell'avocado, dove i produttori hanno diverse opzioni per commercializzare i loro frutti, la fiducia è diventata il fattore chiave di differenziazione. Lo afferma Rodrigo Hauyon, Country Manager di Baika Mexico , che sottolinea come l'azienda si sia affermata come partner strategico grazie a un modello collaborativo basato su relazioni a lungo termine, un controllo operativo completo e una proposta di valore allineata agli standard internazionali.
Il rapporto di Baika con i produttori va oltre il semplice acquisto di frutta. L'azienda ha sviluppato un sistema basato su partnership stabili e trasparenti, garantendo sia la continuità della fornitura che la qualità in ogni fase del processo. "In Messico, ci sono diverse opzioni di confezionamento che possono acquistare la frutta, ma i produttori scelgono a chi vendere principalmente per due motivi: prezzo e affidabilità dei pagamenti", afferma Hauyon. Questa stabilità costituisce la base di una rete di fornitura affidabile, che a sua volta alimenta le attività di esportazione dell'azienda.
Da settembre 2024, la filiale messicana di Baika dispone di un proprio stabilimento di confezionamento a Cherangeran, Michoacán . Questa struttura non solo ottimizza la logistica, ma offre anche un vantaggio fondamentale: il controllo totale del processo. Con una capacità di lavorazione fino a 13 tonnellate di avocado Hass all'ora e di tre o quattro spedizioni giornaliere, l'impianto ha permesso a Baika di raggiungere un notevole volume di esportazioni nel 2024: 17 milioni di chili , il 95% dei quali destinati al mercato statunitense.
"Avere stabilimenti di proprietà ci offre il controllo completo del processo e una maggiore sicurezza sia per i produttori che per i clienti", sottolinea Hauyon. Il passaggio dalla produzione conto terzi alla gestione interna ha permesso all'azienda di stabilire protocolli interni che garantiscono una gestione più precisa della frutta, dalla ricezione alla spedizione.
Oggi, la tracciabilità e la qualità sono gestite internamente, dalla raccolta al confezionamento. Team specializzati, formati nel corso degli anni, sono responsabili della raccolta in base alle esigenze specifiche di ciascun programma commerciale. "Abbiamo team formati da anni, il che ci consente di raccogliere in base alle esigenze del programma", spiega il dirigente. La frutta viene lavorata secondo protocolli che garantiscono che non trascorrano più di 24 ore tra la raccolta e il confezionamento. Inoltre, viene conservata in celle pre-refrigerate all'interno della confezione stessa, garantendo che arrivi a destinazione intatta nella sua freschezza e qualità.
Questo livello di efficienza logistica diventa un vantaggio competitivo chiave in mercati come gli Stati Uniti, dove Baika mantiene un rapporto diretto con Naturipe Avocado Farms e altri importatori, garantendo un flusso di esportazioni costante durante tutto l'anno. L'attività in Messico, tuttavia, fa parte di una strategia più ampia: Baika opera secondo un modello multi-origine, operando anche in Cile, Perù, Colombia e nella regione del Mediterraneo. Questa diversificazione consente di mitigare i rischi climatici e logistici e di garantire frutta fresca in qualsiasi stagione.
La differenziazione di Baika va oltre le operazioni tecniche. L'azienda ha assunto un chiaro impegno per la sostenibilità e l'innovazione, integrando pratiche che la pongono all'avanguardia nel settore. In Messico, è stata pioniera nell'implementazione di etichette PLU compostabili e nell'utilizzo di materiali biodegradabili lungo tutta la filiera del packaging. "Garantiamo che tutti i materiali utilizzati siano biodegradabili o compostabili. Siamo pionieri nel mercato con le nostre etichette", sottolinea Hauyon. Questa visione responsabile si riflette anche nella scelta di materiali come le scatole IFCO riutilizzabili e gli angolari in cartone riciclabile.
In un contesto in cui consumatori e mercati richiedono sempre più tracciabilità e responsabilità sociale, Baika ha ottenuto certificazioni chiave come SENASICA, PRIMUS e SMETA , inclusa la sua versione a quattro pilastri. Il raggiungimento di questi standard ha rappresentato una notevole sfida tecnica e operativa, soprattutto durante le fasi di audit. "Ottenere la certificazione SMETA a quattro pilastri è stata una sfida enorme, ma siamo riusciti a superarla grazie al team che abbiamo creato", riconosce Hauyon. Oltre alla conformità, queste certificazioni rafforzano la posizione dell'azienda nei mercati globali, dove la fiducia nell'origine è un fattore differenziante.
Baika Mexico è così diventata un'azienda che non si limita ad acquistare frutta, ma crea valore dal campo allo scaffale. Il rapporto con i produttori è il fulcro di una strategia più ampia che coniuga efficienza, fiducia, sostenibilità e visione globale. In un settore in continua evoluzione, questa combinazione è più di un vantaggio: è una garanzia di successo a lungo termine.
