Avocado autoctono per l'esportazione e la produzione di olio
Presso il Campo Sperimentale di Bajío, appartenente al Centro Regionale di Ricerca Centrale (CIRCE) dell'Istituto Nazionale di Ricerca Forestale, Agricola e Zootecnica (INIFAP), sono stati condotti studi su 15 varietà di avocado autoctone provenienti da Comonfort, Guanajuato e 4 da Nayarit, considerate dai produttori le migliori in termini di resa, contenuto di polpa e sapore. Gli studi si sono concentrati sull'analisi della composizione fisica e chimica di queste varietà per identificarne il potenziale utilizzo nell'esportazione, nella produzione di olio e in altre applicazioni.
Il Dott. Salvador Horacio Guzmán Maldonado, ricercatore presso il Campo Sperimentale, ha sottolineato che "i risultati preliminari di questa ricerca indicano che esistono varietà autoctone di avocado con un peso simile a quello degli avocado Hass (150-300 g)". Alcuni genotipi presentano un contenuto di polpa più elevato rispetto agli avocado Hass, raggiungendo il 91% nel caso di Fuerte e il 77% in Uriel.
Per quanto riguarda il contenuto di olio, si è scoperto che alcuni avocado autoctoni raggiungono fino al 68%, noti come "avocadi burro" come Pachis 2, NNN, RLV Alargado, Pata de Pichón e Lindan 3, il che li rende ideali per la produzione di olio e polpa.
Il termine avocado "criollo" si riferisce a quelli autoctoni di una regione, conservati e protetti dalle comunità principalmente per il consumo interno. Questi avocado sono coltivati a Puebla, Michoacán, Nuevo León, San Luis Potosí, Nayarit e Guanajuato. Secondo l'INIFAP (Istituto Nazionale di Ricerca Forestale, Agricola e Zootecnica), a Guanajuato esistono almeno 300 diverse varietà di avocado criollo, molte delle quali si ritiene abbiano avuto origine dalla stessa varietà a causa della propagazione.
L'INIFAP sta conducendo studi genetici per verificare l'origine di questi materiali, utilizzando microsatelliti o sequenziamento in collaborazione con il Centro di Ricerca e Studi Avanzati di Irapuato (CINVESTAV).
Il Dott. Guzmán Maldonado ha osservato che questi avocado hanno generalmente una buccia verde, sebbene alcune varietà abbiano una buccia nera più sottile, commestibile insieme alla polpa, che si ritiene contenga composti benefici per la salute. Tuttavia, non ci sono studi sulla loro caratterizzazione nutraceutica, un'attività di ricerca in corso per il gruppo INIFAP.
Secondo studi della Loma Linda University (Los Angeles) e della Tufts University (Boston, MA), mangiare mezzo avocado dà un senso di sazietà, migliora la memoria nelle persone anziane e riduce il rischio di trombosi.
