I gradi Brix come parametro per determinare non solo quanto è ben nutrita una coltura, ma anche la sua immunità a parassiti e malattie
Storicamente, abbiamo utilizzato abitualmente i rifrattometri per misurare il contenuto zuccherino dei frutti e, in base ai risultati, per determinare le date di raccolta. Tuttavia, conoscere il livello Brix nelle foglie mature durante la stagione di crescita ci permette di capire quanto sia nutrito il raccolto.
La misurazione dei gradi Brix nelle nostre colture ci fornisce informazioni importanti sul loro stato metabolico, proprio come la misurazione della temperatura o della pressione sanguigna nel nostro corpo ci fornisce un riferimento rapido, semplice ed efficace sullo stato generale della coltura.
Le misurazioni possono essere effettuate con rifrattometri analogici, ma con maggiore precisione con quelli digitali, che consentono di conoscere il contenuto di soluti o zuccheri della linfa stessa.
Analizzando la linfa di una determinata coltura tramite un rifrattometro, possiamo misurare la rifrazione dei raggi luminosi che attraversano la linfa della pianta.
La deviazione della luce causata dalla maggiore o minore presenza di strutture solide come gli zuccheri ci darà una diversa gradazione, fornendoci informazioni riguardanti:
- Quantità di carboidrati.
- Presenza di minerali disciolti nella linfa e circolanti nella pianta
- Alterazione della radiazione ricevuta dalla pianta
Analizzando i livelli Brix di una foglia o di un picciolo, dopo aver estratto il succo o la linfa, misureremo il contenuto di zucchero presente in tutta la pianta.
Ciò ci consente di determinare indirettamente se la coltura sta utilizzando in modo efficace i fertilizzanti che forniamo in normali condizioni di luce.
Le piante in grado di metabolizzare grandi quantità di zuccheri sono quelle che completano in modo efficiente tutti i loro cicli fisiologici, come l'ingrasso dei frutti, la fioritura o la radicazione.
Tutti questi zuccheri vengono utilizzati dalla pianta per svolgere funzioni vitali. Ad esempio, durante la fase vegetativa della coltura, in assenza di frutti, la maggior parte di questi zuccheri viene utilizzata per la crescita delle radici. Dopo la fioritura, quando i frutti si sviluppano, la maggior parte di questi zuccheri verrà utilizzata per la crescita dei frutti, a scapito dello sviluppo delle radici.
In questa fase di crescita del frutto si genera la maggiore quantità di zuccheri , cioè una maggiore velocità di trasformazione dei nutrienti che estrae dal terreno o che gli forniamo, generando una maggiore capacità di consentire la crescita del frutto e quindi consentire uno sviluppo continuo delle radici, senza morte delle stesse.
L'aspetto importante della conoscenza dei gradi Brix è che, a differenza dell'EC nella linfa, che ci fornisce solo l'apporto lordo, i gradi Brix ci dicono se gli ioni vengono effettivamente trasformati in elementi funzionali per la pianta (amminoacidi, proteine e zuccheri). In questo modo, possiamo capire meglio se la nutrizione che stiamo fornendo è efficace o meno.
Gli studi hanno dimostrato come i livelli Brix cambino in base allo stadio fenologico delle colture, tabelle che devono essere perfezionate in base alle zone di produzione, ma una volta conosciute in ogni zona consentono aggiustamenti molto efficaci sia per gli ammendanti che per la nutrizione rigenerativa e convenzionale.
Le colture con alti livelli di Brix avranno una maggiore quantità di zuccheri e quindi di proteine, minerali, aminoacidi, pesi specifici dei frutti e masse vegetali maggiori.
Fattori che influenzano il grado Brix nella linfa.
- Varietà e portainnesti della coltura.
- Caratteristiche del suolo e umidità.
- Conduttività elettrica e stress delle piante.
Presso Agro Canepa abbiamo iniziato a effettuare misurazioni periodiche del grado Brix nella linfa sia degli agrumi che degli avocado e le diminuzioni post-raccolta riscontrate sono evidenti e ci mostrano come dobbiamo adottare il maggior numero di strategie per raggiungere la fioritura con il più alto contenuto Brix possibile.
Le misurazioni periodiche che effettuiamo sono correlate alle analisi della linfa e allo stato fitosanitario dei frutteti che esaminiamo, per poter adattare, se necessario, l'illuminazione, gli apporti nutrizionali specifici e i trattamenti fitosanitari.
In questo modo è possibile garantire con maggiore certezza non solo l'allegagione, ma anche che i frutti che durano abbiano un peso specifico maggiore e quindi una maggiore densità nutrizionale, un concetto che si sta rafforzando ogni giorno di più tra i consumatori di tutto il mondo per un'alimentazione più sana e nutriente a base di frutta e verdura.
Ciò ha portato alcune catene di supermercati a interessarsi alla misurazione della densità nutrizionale, costringendo i fornitori a rispettare requisiti di certificazione più rigorosi per l'esportazione, come le giustificazioni che supportano ciascuna delle pratiche agronomiche svolte nei campi.
Renzo Canepa Gutierrez Cile renzo@agrocanepa.cl - + 56 9 79053241 Agro Canepa SpA
