Rapporto sul mercato degli avocado in California

Stima del raccolto pre-stagionale per il 2026 e proiezioni del flusso volumetrico

(Indagine CAC/AMRIC sui gestori – dicembre 2025)

Panoramica del mercato

Secondo l'indagine CAC/AMRIC di dicembre 2025, si stima che il raccolto di avocado della California nel 2026 raggiungerà i 330 milioni di libbre in totale, distribuiti come segue:

- 310 milioni di libbre di Hass

- 8 milioni di libbre di agnello

- 11 milioni di sterline da GEM

- 1 milione di libbre di altre varietà

Proiezione del volume CAC mensile (flusso, non raccomandazione di raccolta)

La stima del CAC indica quando si prevede che il volume di prodotto proveniente dalla California si sposti lungo la catena di approvvigionamento (gestori/spedizionieri). Non si tratta di una guida sul "momento migliore per la raccolta". Il momento della raccolta continua a essere determinato dalla maturazione, dalle dimensioni, dalle condizioni dei frutti e dai segnali di mercato in tempo reale.

Distribuzione mensile prevista (raccolto totale):

Punti salienti della curva settimanale

Il rapporto confronta l'andamento settimanale storico degli ultimi 4 anni con le previsioni dei gestori AMRIC per dicembre 2025. Le settimane di maggiore attività si concentrano tra fine maggio e fine giugno e le previsioni dei gestori mostrano una spinta più forte verso la fine dell'estate (agosto) rispetto alla curva quadriennale.

Esempi di settimane di punta (volume totale):

• Settimana conclusasi il 24 maggio: 16,777 milioni (manager) contro 16,597 milioni (4 anni).

• Settimana conclusasi il 28 giugno: 16,835 milioni (manager) contro 16,453 milioni (4 anni).

Divergenza a fine estate:

• Settimana conclusasi il 9 agosto: 10,710 milioni (manager) contro 7,236 milioni (4 anni).

• Settimana conclusasi il 16 agosto: 10,439 milioni (manager) contro 7,095 milioni (4 anni).

Sovrapposizione delle importazioni: Messico + Perù

Il calendario per Messico e Perù è rilevante quando si considerano i rischi sui prezzi e la "finestra di convergenza" di maggio/giugno.

• Messico: le esportazioni sono costanti tutto l'anno, ma l'USDA rileva che il picco stagionale va da dicembre a febbraio (oltre il 35% delle esportazioni), con il Super Bowl che rappresenta un forte motore della domanda. Dopo febbraio, il mercato in genere esce dalla finestra di picco messicana, sebbene il Messico rimanga una base di approvvigionamento costante durante tutto l'anno.

• Perù: la stagione è concentrata in primavera e in estate. L'USDA indica che i mesi di massima raccolta vanno da maggio ad agosto e che la maggior parte delle esportazioni avviene tra marzo e agosto.

Conclusioni per i produttori (3 punti chiave)

1. La stima del CAC si riferisce al flusso volumetrico, non a una raccomandazione per la raccolta. Il momento ottimale per la raccolta continua a essere determinato da maturità, dimensioni, condizioni del frutto e segnali di mercato.

2. Le dimensioni iniziali possono rappresentare un vantaggio. L'anno scorso, chi ha raccolto prima dell'afflusso intenso (quando le dimensioni erano corrette) ha ottenuto rendimenti migliori; attendere la finestra temporale più affollata ha aumentato il rischio una volta che il canale si è saturato.

3. Prestate attenzione alla convergenza maggio/giugno. Il flusso più forte previsto dal CAC coincide con la forza stagionale del Perù (maggio-agosto), mentre il settore industriale sta superando il picco del Messico (dicembre-febbraio). Questa sovrapposizione potrebbe rapidamente esercitare pressione sul mercato.

Conclusioni per acquirenti/rivenditori al dettaglio

I rivenditori dovrebbero continuare a pianificare le promozioni in base al flusso della California Open Season (CAS), che da aprile a luglio è il cuore dell'alta stagione in California, ma con flessibilità. Se i coltivatori raggiungono dimensioni precoci e raccolgono prima del picco, i volumi possono essere anticipati. Quando arriva la finestra di convergenza, ripetere le campagne e mantenere un'esposizione efficace è ciò che garantisce la movimentazione dei frutti e stabilizza il business.

Il messaggio centrale

Il CAC indica quando si prevede che il volume di prodotto della California entrerà sul mercato, non quando i coltivatori dovrebbero effettuare il raccolto. Nel 2026, la strategia di raccolta dovrà bilanciare le opportunità di raccolto precoce con il rischio di convergenza a maggio/giugno, quando il periodo di massimo splendore della California potrebbe sovrapporsi al picco del Perù, mentre il Messico emerge dal suo picco invernale.

Gary Clevenger
Freska Produce International, LLC
gary@freskaproduce.com