Aggiornamento sulla stagione degli avocado in California 2025

La stagione degli avocado Hass in California sta entrando nella sua fase finale, con raccolti settimanali consistenti, un'offerta regionale ben bilanciata e dinamiche di prezzo variabili a causa della concorrenza internazionale. La scorsa settimana, i coltivatori avevano raccolto poco meno di 2,7 milioni di chili, portando la stagione al 78% del suo completamento.

Progresso e stagione del raccolto

Nella settimana conclusasi il 1° agosto, i coltivatori californiani hanno consegnato poco meno di 2,7 milioni di chili di frutta. Con il 78% del raccolto completato, circa il 22% del volume rimanente è ancora nei campi, il che suggerisce una chiusura lenta e controllata che si estenderà fino alla fine dell'estate.

Ripartizione regionale dell'offerta

California meridionale (36%): la produzione continua a diminuire dopo aver raggiunto il picco, trainata da microclimi più caldi che hanno favorito raccolti precoci. California settentrionale (64%): attualmente al suo meglio, le aree di coltivazione più fresche forniscono la maggior parte del volume settimanale, sostenendo il flusso complessivo mentre la produzione diminuisce nel sud.

Composizione dell'inventario

Scorte totali disponibili: circa 15 milioni di libbre rimangono in celle frigorifere. Profilo del calibro:

Il 75% corrisponde a calibri medi (tra 40 e 60 unità per scatola), che ben si adattano alle esigenze sia del commercio al dettaglio che della gastronomia.

La parte restante comprende calibri piccoli (32-36) e grandi (70-96), destinati a nicchie specifiche e formati speciali. Quota di Lamb Hass: circa 2,5 milioni di sterline (circa il 17% delle scorte), offrendo un'alternativa più cremosa che continua ad attrarre una domanda mirata.

Tendenze dei prezzi

Nelle ultime due settimane, i prezzi per i produttori hanno registrato il calo percentuale più elevato dell'intera stagione.

Importazioni internazionali: l'aumento delle spedizioni dal Messico, insieme agli arrivi da Perù e Colombia, ha saturato la catena di approvvigionamento, generando la maggiore pressione al ribasso sui prezzi.

Fattori nazionali: le elevate rese in California e i buoni livelli di confezionamento nelle dimensioni 40-60, uniti ai cambiamenti negli ordini provenienti dal canale della ristorazione, hanno intensificato l'indebolimento del mercato.

Prospettive di mercato

Disponibilità di taglie medie: la forte concentrazione nelle taglie 40-60 garantirà un flusso costante verso il commercio al dettaglio e la ristorazione.

Nicchia di Lamb Hass: sebbene in volumi più ridotti, l'offerta di Lamb Hass rimane un prodotto di alta qualità in grado di sostenere prezzi differenziati.

Equilibrio logistico: poiché la produzione diminuisce al sud e si intensifica al nord, predomina un mix di frutti di piccole e medie dimensioni.

Gestione dei prezzi: si prevede una continua pressione al rialzo sui prezzi a causa delle importazioni; saranno necessarie promozioni strategiche e adeguamenti ai formati di confezionamento per proteggere i margini. I prezzi dovrebbero migliorare verso metà/fine agosto, quando i volumi provenienti dal Perù diminuiranno.

Riepilogo finale

Con quasi 6 milioni di libbre raccolte la scorsa settimana, che hanno portato la stagione al 78%, l'offerta di avocado della California rimane equilibrata tra le regioni (36% Sud, 64% Nord) e nelle scorte (75% calibri medi 40-60, 17% Lamb Hass). Tuttavia, la concorrenza internazionale ha portato al maggiore calo dei prezzi della stagione, evidenziando la necessità di adattare le strategie promozionali verso i calibri medi, enfatizzare il valore premium del Lamb Hass e monitorare attentamente i volumi di importazione per mantenere la stabilità del mercato.

Gary Clevenger Freska Produce International, LLC gary@freskaproduce.com