Westfalia promeut « l'avocat du futur » grâce à une banque de gènes de plus de 140 variétés.

L'entreprise a présenté sa collection innovante d'avocatiers vivants au salon Fruit Attraction 2025, créée pour développer de nouvelles variétés répondant aux goûts des consommateurs et aux défis climatiques.

La saveur, la texture et la consistance des avocats de demain pourraient être personnalisées. Lors du salon Fruit Attraction 2025, Westfalia a présenté sa « bibliothèque de variétés d'avocats », un projet unique qui rassemble plus de 140 cultivars vivants – dont les célèbres Gem et Carmen-Hass – et vise à favoriser la création de nouvelles générations de fruits adaptées aux marchés émergents, à l'évolution du climat et aux préférences spécifiques des consommateurs.

Ce projet s'inscrit dans le cadre du programme « Verger du futur » , qui réunit gouvernements, universités et entités privées afin de développer des cultivars grâce aux biotechnologies, à l'intelligence artificielle et à la sélection de précision. Selon Dan Sargent, directeur de la recherche végétale à l'Université de Westphalie, jusqu'à 1 000 plants génétiquement uniques sont obtenus chaque année et font l'objet d'un processus de sélection de sept ans avant d'être testés à des fins commerciales. Seuls les meilleurs deviennent de nouvelles variétés.

La nouveauté réside dans la participation directe du consommateur. Westfalia souhaite intégrer l'avis du public sur la saveur, la texture et la qualité de maturation afin que les futurs avocats soient adaptés non seulement au climat et à la logistique, mais aussi à l'expérience client. « Nous voulons qu'ils goûtent une variété et s'exclament : “Waouh, c'était différent !” », explique Sargent. Grâce à cet engagement envers la science, l'innovation et le lien avec le consommateur, l'entreprise ambitionne de redéfinir l'évolution de l'avocat à l'échelle mondiale.

Source : portalfruticola.com