La transition de l'avocat en Europe : entre le retrait du Pérou et l'émergence de nouvelles origines

Le retrait du Pérou du marché européen ouvre une période de transition durant laquelle le Chili et la Colombie prendront les devants, tandis que les prix resteront stables pour les grandes quantités et augmenteront pour les petites.

Le marché européen de l'avocat traverse une période cruciale. Le Pérou, principal acteur de cette saison, commence à se retirer, laissant la place à d'autres pays producteurs qui devront maintenir l'offre et stabiliser les prix dans un contexte marqué par des variations de volume et des fluctuations de la demande.

D’après une analyse de Víctor Ruete, conseiller chez Tropical Millennium, on ne s’attend pas à une pénurie généralisée, mais plutôt à un « resserrement sélectif de l’offre selon la taille ». Il prévient notamment que le risque de pénurie se concentre sur les calibres 18 et inférieurs, qui montrent déjà des signes de tension, tandis que « pour les calibres plus grands, de 10 à 16, la disponibilité reste abondante, malgré des difficultés accrues liées à la teneur en matière sèche pendant la maturation ».

Les données d'Avobook confirment que le Pérou a réduit ses exportations ces dernières semaines. Le pic a été enregistré lors de la semaine 26, avec environ 860 conteneurs arrivés en Europe. Malgré cela, les volumes d'exportation de 2025 ont dépassé ceux de 2024, créant ainsi une plus grande marge de manœuvre en début de saison.

Concernant les prix, les signaux sont mitigés. Ruete indique que le marché spot de septembre est stable, avec quelques hausses selon les pointures : « Les grandes pointures (du 10 au 16) restent stables grâce à une meilleure disponibilité, se maintenant tant que la qualité le justifie, mais sans augmentation ; tandis que les pointures moyennes et petites (du 18 et moins) sont en hausse en raison d’une offre limitée et d’opérations promotionnelles. » L’équipe d’Avobook ajoute que, par rapport à la semaine 37 de 2024, les grandes pointures sont moins chères cette année, tandis que les petites pointures bénéficient de meilleurs prix.

Le relais : le Chili et la Colombie en tête

La transition se concentrera entre les semaines 39 et 44, période durant laquelle la répartition des origines se redéfinira. Selon Ruete, après le retrait du Pérou, le marché se réorganisera, le Chili prenant l'initiative et la Colombie reprenant sa position dominante, ce qui permettra une plus grande stabilité vers la fin octobre ou le début novembre. « Nous prévoyons une normalisation progressive des prix vers la fin octobre, lorsque la répartition des origines et la courbe des tailles s'équilibreront et que le Maroc commencera à se manifester », souligne-t-il.

Dans ce nouveau contexte, le Chili s'impose déjà comme leader en Europe, avec des expéditions de pointe atteignant 6 millions de kilos en une seule semaine, malgré un ralentissement temporaire lors de la 38e semaine en raison des jours fériés. La Colombie, quant à elle, se concentrera sur son cœur de métier, l'exportation de variétés moins courantes (environ 2 millions de kilos par semaine), en proposant une gamme de calibres, principalement 20 et moins. D'autres acteurs joueront un rôle plus secondaire : l'Afrique de l'Est et l'Afrique du Sud assureront des exportations régulières, mais en faibles volumes ; le Maroc rejoindra le marché fin octobre ou en novembre ; Israël devrait commencer à exporter du Hass en novembre, sous réserve de l'évolution de la conjoncture politique et commerciale ; et le Mexique restera concentré sur les États-Unis, avec une présence complémentaire en Europe.

Le marché européen de l'avocat entre donc dans une phase d'ajustement où la gestion de la transition entre les origines et les calibres sera cruciale. Le retrait du Pérou ouvre la voie à un rôle plus important pour l'Amérique du Sud et la Méditerranée, et tous les regards seront tournés vers l'évolution de l'offre et des prix en cette fin d'année.