Repenser la logistique : le véritable temps de transit des fruits

Au-delà des voies de transport, le cycle de vie du fruit commence dès la récolte, ce qui nécessite une planification globale prenant en compte chaque étape du processus, du champ aux rayons du supermarché.

Dans le commerce international des denrées périssables, la notion de « délai de transit » se limite souvent aux données publiées par les transporteurs : le temps entre le départ et l’arrivée à destination. Or, ce calcul ne reflète pas la réalité dans son ensemble. Les fruits commencent à se dégrader dès leur récolte et subissent plusieurs étapes critiques – transformation, stockage, expédition et distribution – qui ne sont pas prises en compte dans les itinéraires logistiques, ce qui influe sur leur état final et la satisfaction du consommateur.

Ignorer ces délais supplémentaires peut avoir des conséquences importantes. Les retards constatés dans des ports comme Rotterdam, Manzanillo et Algésiras ont démontré que, même si les navires respectent les échéances prévues, les fruits peuvent rester plusieurs jours dans les conteneurs, ce qui entraîne des pertes de qualité et des tensions commerciales dues aux non-respect des créneaux de livraison.

Face à cette situation, les experts recommandent aux exportateurs d'adapter leurs plans en tenant compte du cycle de vie complet du fruit, en évaluant l'efficacité des terminaux, les dates de mise sur le marché réelles et les informations en temps réel. C'est la seule façon de synchroniser la logistique avec le rythme biologique du produit et de garantir sa fraîcheur à l'arrivée chez le consommateur final.

Source : portalfruticola.com