Quelles conclusions les principaux marchés de l'avocat sont-ils parvenus en 2024 ?

Sebastián de la Cuadra, PDG d'Avobook, passe en revue ce qui s'est passé aux États-Unis, en Europe et en Asie, où plusieurs pays pionniers ont su tirer profit des opportunités laissées par les géants du secteur.

« L’année 2024 nous a appris que rien n’est immuable dans ce secteur. Chaque facteur, de la météo aux négociations logistiques, peut bouleverser la situation d’un mois à l’autre », explique Sebastián de la Cuadra, PDG d’Avobook, qui a analysé l’évolution des exportations cette année.

De la Cuadra examine ce qui s'est passé à la fois sur les marchés et à l'origine, en notant que les impacts les plus importants sont venus des deux principaux acteurs de la production d'avocats : le Mexique, avec son influence indéniable sur les importations américaines ; et le Pérou, qui marque le développement de ce secteur en Europe et en Asie.

Europe : une année stable grâce à des origines complémentaires à celles du Pérou

L'un des facteurs ayant influencé le marché européen cette année a été la baisse des exportations d'avocats du Pérou, principal fournisseur du continent. Cependant, cette diminution a été moins importante que prévu et, s'agissant d'un phénomène connu, elle a contribué à la stabilité du marché.

« Généralement, lorsque le Pérou entrait sur le marché, les prix chutaient, et lorsqu'il s'en retirait, ils s'envolaient, car il laissait un vide important. Son comportement se caractérisait par des volumes élevés sur une courte période. Mais cette année, tous les acteurs du marché savaient que le Pérou importait moins de fruits. Les importateurs en ont été informés à temps et, craignant une pénurie de fruits péruviens, ont sécurisé leurs approvisionnements. Cela a permis d'obtenir des prix bien meilleurs et une meilleure rémunération pour les Péruviens. Nous n'avons pas connu les fortes fluctuations de prix des deux années précédentes, ce qui a considérablement stabilisé le marché », explique-t-il.

Selon Sebastián de la Cuadra, un autre élément qui a contribué à cette stabilité générale a été la compensation des déficits comblés par d'autres pays, qui ont augmenté leur offre, comme le Chili, la Colombie, le Maroc et la production locale de l'Espagne.

« Les exportations péruviennes ont été largement compensées par d'autres sources. L'impact a donc été limité, contrairement à ce qui se produit habituellement lorsque les fruits péruviens quittent l'Europe. Autrement dit, les exportations péruviennes ont légèrement diminué, tandis que celles d'autres pays ont connu une croissance supérieure à la normale. Le Chili et la Colombie figurent parmi les pays ayant enregistré les plus fortes hausses. Par ailleurs, le Maroc a connu une croissance significative cette année et devrait poursuivre sur cette lancée. La production espagnole, quant à elle, n'a pas été faible. Ces facteurs, conjugués à la contribution d'Israël et des producteurs africains, ont permis de compenser les pertes », explique le PDG d'Avobook.

Le Maroc s'impose comme un acteur majeur en Europe grâce à ses capacités d'exportation attractives pour les importateurs. Sa proximité géographique, atout essentiel, permet de réduire les délais de transit et garantit la bonne conservation des fruits à l'arrivée, facilitant ainsi leur manutention et leur distribution aux consommateurs finaux.

« Le Maroc pourrait presque être considéré comme un producteur européen », déclare de la Cuadra, qui explique que « la stabilité des prix que nous avons constatée cette année en Europe est un exemple de la façon dont la diversification des origines peut profiter à l’ensemble de la chaîne ».

En réalité, l'année 2024 s'est déroulée comme une course de relais, avec un remplacement assez harmonieux entre les différentes origines, ce qui a permis une répartition plus équilibrée de l'offre et a évité les fluctuations de prix extrêmes observées les années précédentes.

États-Unis : un marché où la Colombie tire profit des opportunités

Le marché américain a de nouveau vu le Mexique comme un acteur majeur, ce qui n'est pas tout à fait nouveau. Cependant, l'année 2024 a été marquée par une baisse significative des volumes d'exportation par rapport aux années précédentes, en raison de problèmes météorologiques qui ont affecté les récoltes et entraîné une diminution de la taille des fruits.

Ce qui est intéressant, c'est que ce déficit a été exploité par d'autres pays, notamment la Colombie et le Pérou, qui ont réussi à accroître leur présence pendant les mois de faible activité mexicaine, démontrant ainsi qu'ils sont prêts à constituer une alternative sur un marché très exigeant.

« Cette année, les États-Unis n'ont pratiquement enregistré aucune augmentation du volume de fruits, principalement en raison du recul de la production mexicaine, qui a considérablement diminué par rapport à l'année dernière. Au milieu de l'année, lorsque la production mexicaine a le plus fortement baissé, la demande a été très bien satisfaite par la Californie, le Pérou et la Colombie. La Colombie, en particulier, a connu une croissance significative de ses exportations vers les États-Unis », explique Sebastián de la Cuadra.

« L’impact s’est fait sentir au niveau des prix, car – commente le PDG d’Avobook – « ce qui se passe au Mexique a un impact énorme sur les marchés ».

« La participation mexicaine est trop importante, et beaucoup pensent qu'en cas de baisse des volumes, les prix augmenteront immédiatement », explique-t-il, soulignant que cela explique pourquoi les États-Unis ont connu une hausse moyenne des prix, en raison du volume total disponible plus faible.

La diminution des gros calibres dans les exportations mexicaines a également entraîné une différence plus marquée dans les valeurs obtenues entre les différents calibres, ce qui a profité aux producteurs capables de répondre à la demande de fruits plus gros.

Asie : baisse des importations, mais pas d’effondrement des prix

Malgré la croissance soutenue de la demande asiatique, notamment en provenance de Chine, ce continent a connu une réduction des volumes d'importation d'avocats en 2024. Cette situation était largement due à la stratégie du Pérou, qui a choisi d'exporter moins de fruits, devant prendre des décisions plus prudentes concernant la distribution de ses fruits dans un contexte de production réduite.

Des facteurs tels que la complexité logistique de l'accès à ces marchés ont influencé les décisions du principal fournisseur d'avocats d'Asie, suivi par le Chili, dans le classement de cette année.

« Pour ces raisons, les marchés asiatiques sont restés globalement stables cette année. Le volume des importations a globalement diminué, ce qui s’explique notamment par les décisions concernant l’exportation de fruits du Pérou. Cela marque une différence par rapport à l’année dernière, où l’on avait constaté une hausse », explique Sebastián de la Cuadra.

Cette situation a également permis de stabiliser les prix, « sans effondrement ».

La situation pourrait changer à partir de 2025 grâce à l'ouverture du nouveau port de Chancay, au Pérou, qui représente une opportunité stratégique tant pour ce pays que pour d'autres producteurs sud-américains, qui pourraient y voir une opportunité d'exporter leurs fruits depuis ce pays, comme le Chili.